Den åttende dagen

Durga Ashtmi den åttende dagen i navratre er meget betydningsfull for de fleste hinduer, her er en populær rett som alle vi gleder oss til i morgen. Hvert år på denne tiden gjentar høytidene seg og vi har den åttende dagen i dag. Oppskriften på pori la jeg ut i det innlegget, samt forklaringen på hvorfor dagen er en del av høytiden navratre. Her kommer oppskriften som fullfører retten, med halwa selvfølgelig 🙂


Kikerter har dere hørt om i noen år, men ikke mange kjenner til ´lillebror´ bukkerter eller brune kikerter. Det er disse kikertemel er laget av, siden linser og bønner er rike på proteiner og langsomme karbohydrater, blir egenskapene til melet de samme. I arkivet finner du mange oppskrifter med dette fantastiske melet, som i motsetning til annet glutenfritt mel også er god i smak.

Kala betyr svart og chana betyr ert eller bønne, så det betyr rett og slett svarte bønner. Disse må bløtlegges i minst 4-5 timer, bruk gjerne kokt vann hvis du har dårlig tid, det kan fremskynde prosessen. Bløtlegging over natten er best. Har du trykk koker, koker de på ca 25 min. I vanlig kjele tar det nok i nærheten av en time..(!) Derfor tyr de fleste til ferdig kokte på boks. Da jeg jobbet i departementet, bløtla jeg kvelden i forkant og kokte de mens jeg gjorde meg klar på morgenen. Da var de klare til bruk for middag.

Kale Chole

8 ss olje

1 ½ ts spisskummen

800 gr kokte brune kikerter (uten lake)

1 ½ ts salt

1 ts ingefær pulver

1 ts mango pulver

1 ts malt korianderfrø

1 ts garam masala

ev chilipulver etter smak

IMG_4401

Fremgangsmåte:

Varm olje, ha i spisskummen. La de frese, tilsett kikerter og alle krydder. La alt stå på medium varme i 8-10 min slik at alt krydder setter seg godt rundt ertene

NAM!
IMG_4405 IMG_4419

Leave a Reply