Ganesh Chaturthi

Hinduer har tilbedt elefanter i mange århundrer, men den sanne filosofien bak dyrets tilbedelse har blitt feiltolket og forvrengt av mange vestlige forskere. Når hinduer tilber elefantguden Ganesha, er det ikke dyret selv de tilber, men hva det representerer – lydighet mot dharma, evne til ikke å gjenta tidligere feil, og respekt og omsorg for sine jevnaldrende. Du kan lese mer om elefantens betydning her.

Mange hinduistiske guder er personifiserte etter et sett av attributter. Guddommeliggjøringen av bildene var en måte å informere publikum om sosiale regler og moralske forpliktelser.

Her er min Ganesha :

4419CB94-00FD-40EE-BC14-0B37FCC7A523

Ganesha er et eksempel på det og representerer hell og lykke i alt man gjør, han velsigner med å fjerne alle hindringer. Ganesha er kjent av 108 forskjellige navn og er Herren for kunst og vitenskap og deva av visdom. Han er æret i begynnelsen av ritualer og seremonier som han betraktet som begynnelsens Gud. Han er allment referert til som Ganapati eller Vinayaka. Derfor starter alle type seremonier og feiringer med hyllest til han, og det samme gjør kokeboken min og alt annet jeg gjør 🙂

Ganesh Chaturthi, chaturthi betyr den fjerde. Det er en ti-dagers festival feiret til ære for Ganeshas bursdag, som starter den fjerde dagen mot nymåne. Han er den yngre sønn av guden Shiva og gudinnen Parvati.

Det er fire hovedritualer under festivalen – Pranapratishhtha – prosessen med å infisere guddommen til en stor eller liten murti eller idol. Forklaring på folkemunnet er at du inviterer Ganesha til ditt hjem, pleier han som en gjest i 10 dager med puja og gode retter, inviterer venner og familie for forskjellig hyllest. Shhodashopachara – 16 former for å hylle Ganesha, Uttarpuja – Puja, hvorpå idolen kan flyttes etter at den er infisert. Ganpati Visarjan – Nedsenking av idolet i elven.

Det finnes to forskjellige versjoner om Ganeshas fødsel, her er en av dem. Man har det at gudinnen Parvati skapte Ganesha ut av smuss av kroppen hennes mens hun hadde et bad og satte ham til å vokte døren hennes mens hun fullførte sitt bad. Shiva som har gått ut, kom tilbake da, men siden Ganesha ikke visste om ham, stoppet han fra å komme inn. En sint Shiva kuttet Ganesha-hodet etter en kamp mellom de to. Parvati var rasende og sønderknust, så Shiva lovet at barnet skulle leve igjen. Disiplene fikk beskjed om å jakte etter et hode som vendte mot nord fra en død person. Det måtte skje raskt og lederen fant kun en baby elefant. Shiva festet elefantens hode på barnet og brakte ham tilbake til livet.

For min familie fra Punjab er det en ukjent feiring tillært gjennom Bollywood og lærebøker, det er en feiring som er veldig sentral i Maharashtra og Mumbai. Her er et bilde fra Juhu Beach i Mumbai.

Her får du innblikk i en Bollywood feiring :

Shree Ganeshae namah

 

 

Mango shrikhand

Som dere vet er mango en av mine favoritter, og her kommer en oppskrift dere virkelig kan kose dere med!

Shrikhand er en dessert fra delstaten Maharashtra, men også meget populær i Gujrat. Navnet betyr nektar for gudene og i tillegg til nykvernet smør var denne en av favorittene til kjærlighetsguden Krishna. Den kan lages med og uten mango, men da trengs det mer melis, avhengig av hvor søt du vil ha desserten. For en syrligere smak, kan du bruke naturell yoghurt ev tyrkisk yoghurt, men jeg synes det fungerer kjempefint med kefir.

IMG_1970

Det er normalt å bruke charolinøtter, chironji, men disse er ikke så lett tilgjengelig her hjemme og man bruker gjerne andre nøtter som pistasj, mandler og cashew. I begge delstatene serveres desserten med hovedretten i en skål på thali og man kan gjerne spise den med pori (fritert festbrød) til frokost.

Mango shrikhand

1 l kefir

50 gr melis

200 gr mangopuré (egen reklame)

6 kardemomme kapsler

5 ss pistasjnøtter

2 gode klype safran


Hell kefir i en gassklut og la den henge over natten slik at all væske renner ut og du har tykk masse av syrnet melk. Har du ikke et egnet sted på kjøkkenet, kan du gjøre det i kanten av en kjele som vist under.

IMG_1888 IMG_1889 IMG_1919Visp kefir massen med melis kraftig med en visp i 4-5 min. Knus nøttene og mal kardemomme kjernene. Bland i mangopuré, nøtter, kardemomme og safran men spar litt til pynt. Visp godt i noen minutter og sett i kjøleskap i noen timer, gjerne over natten.

IMG_1960 IMG_1961

Serveres enten i små glass, dessertskåler eller i en stor bolle.

 IMG_1966

Er det ønskelig at jeg legger ut oppskriften uten mango også?

Lykke til 🙂