Halwa betyr egentlig grøt, men det er ikke slik den smaker. Indiske desserter er ukjente for nordmenn, faktisk kan mye lages uten egg, mel og melk. HURRA for det! Halwa kan lages av forskjellige ting, tidligere har jeg lært deg gulrot halwa og halwa av kikertemel og semulegryn.

Denne her ligger det litt mer arbeid i, siden mungbønner uten skall (de gule) må bløtlegges i minst 3 timer. Jeg gjorde en ekstra innsats og brukte frisk kokosnøtt som jeg rev grovt på rivjern, men du kan gjerne bruke tørket kokosmasse.

MUNGDAAL HALWA / LINSEHALWA

400 gr most daal (linser)

300 gr ghee

2 dl vann

2 dl helmelk (eller etter ønske)

250 gr sukker

4 kardemommer

2 gode klyper safran

15 skålte mandler

4-5 ss Kokosmasse

Fremgangsmåte :

• Stek mung bønner i ghee til massen får litt farge.
• Varm melk, vann og sukker i en annen gryte til sukkeret er godt oppløst.
• Ha malte kardemommekjerner, skålte mandler og safran i væsken
• Bland væske og malte bønner og la alt småputre på middels varme 7-8 min. I hvertfall til all væske er godt innblandet.
• Rør med jevne mellomrom slik at det ikke svir seg i bunnen.

Serveres med et godt dryss kokosmasse