Grillet aubergine med halloumi

I dag skal jeg dele en rett jeg fikk sansen for på min sommerferie til Korfu, nemlig grillet aubergine med halloumi. India har vi panir og i Hellas er det halloumi som gjelder, aubergine er å finne i begge kjøkken. Jeg er faktisk ganske glad i denne lilla grønnsaken så dette har jeg allerede laget flere ganger. Denne kan lages i grill, stekeovn eller stekepanne. For å få en mer krydret smak, brukte jeg min tomat chutney under osten.

img_8377

Sandwichen passer godt som et lite mellom måltid, som tilbehør i stedet for kjøtt eller i en tapas meny. Her er herligheten med min lille vri og oppskriften er til fire skiver.

GRILLET AUBERGIN MED HALLOUMI

1 aubergine

6 ts koriander paste

8 ss tomat chutney

Skiver av halloumi

Brød

img_8369

Fremgangsmåte:

  • Del auberginen i 4 skiver på langs (ca 2 cm)
  • Pensle på 1 ½ ts koriander paste, ha på halloumi skiver.
  • Steke i stekeovn 12 min på 225 grader. Dersom du har tykkere skiver, bør steketiden tilpasses.
  • Serveres gjerne med en god salat og ruccola og avokado som pynt.

Jeg kan nærmest garantere at også kjøttspisere blir gode og fornøyde!

img_8372

Var ikke dette enkelt?

 

 

 

En kommentar om “Grillet aubergine med halloumi

  1. Tilbaketråkk: Ukemeny 5 | Nirusverden

Legg inn en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s