Klaret smør, eller Ghee, som det heter på norsk er indisk matfett og har blitt brukt i mer enn 2000 år innen Ayurvediske remedier og matlaging i India. Ghee er en sunn form for fett (flerumettet fett). Den brukes i stedet for olje og man kan bruke cirka halvparten mengde i forhold til olje. 1 ss ghee i fast form blir ca. 3 ss flytende, når den varmes. I oppskriftene menes romtemperert ghee, dersom det spesifikt ikke står smeltet ghee.

Ghee som er produsert i Norge har holdbarhetsdato og beregnes som kjølevare. Den finnes i 2- og 4 liters boks, kan også brukes til norsk husholdning. En mulighet er å ha et lite glass i romtemperatur og fylle på fra kjøleskapet etter hvert. Personlig bruker jeg kun dette til indisk mat og som dere forstår er dette veldig sentralt på kjøkkenet. Du kan lese om fordelene HER

Nå kan du lære deg hvordan du lager ghee selv! Du trenger kun meieri smør.

Fremgangsmåte 

  1. smelt smør og la stå på middels varme i ca 40-50 min til saltet skiller seg og setter seg på bunnen. Rør av og til for at det ikke skal svi i bunnen av kjelen.IMG_3514
    IMG_3521
    IMG_3524
  2. Sil av i et rent klede, gassklut egner seg best. Du får et gyllent klart væske som blir fastere når det står litt
    IMG_3536

Masse lykke til! 🙂

Ghee – klaret smør

30 thoughts on “Ghee – klaret smør

  1. Pingback: Nøkkelen til ekte og smakfull basmati ris | Nirusverden

  2. Pingback: Frokost | Nirusverden

  3. Pingback: Festbrød | Nirusverden

  4. Pingback: Indisk brødskive | Nirusverden

  5. Pingback: Indisk påskelam | Nirusverden

  6. Pingback: Gult er kult | Nirusverden

  7. Pingback: Lotus frø | Nirusverden

  8. Pingback: Vegetar suppe | Nirusverden

  9. Pingback: Lam med løk | Nirusverden

  10. Pingback: Ovnsbakte koriander poteter | Nirusverden

  11. Pingback: Den åttende dagen | Nirusverden

  12. Pingback: Gresskarsuppe | Nirusverden

  13. Pingback: Gresskarsuppe | Nirusverden

  14. Pingback: Semiyan – dessert av hvetenudler | Nirusverden

  15. Pingback: OLD IS GOLD | Nirusverden

  16. Pingback: Magiske mangopiker | Nirusverden

  17. Pingback: Grillet ost og mango | Nirusverden

  18. Pingback: Søt basmati ris | Nirusverden

  19. Pingback: Grøtdagen | Nirusverden

  20. Pingback: Mungdal halwa // Linsehalwa | Nirusverden

  21. Pingback: Mango barfi (vegan) | Nirusverden

  22. Pingback: Sjampinjong polaw | Nirusverden

  23. Pingback: Peshwari naan | Nirusverden

  24. Pingback: Mandelknekk | Nirusverden

  25. Pingback: Indisk kjerringråd i kulden – Besan ka doodh | Nirusverden

  26. Pingback: Fordeler med ghee | Nirusverden

  27. Pingback: Badam ki barfi // Mandel barfi | Nirusverden

  28. Pingback: Methi na thepla // Luksus frokost | Nirusverden

  29. Pingback: GULAB JAMUN | Nirusverden

  30. Pingback: Shahi tukda - Kongelig bit - Nirus masalamagic

Leave a Reply