Søt basmati ris

Indisk og pakistansk mat har flere likhetstrekk og her er en rett som min bestemor laget mye. Hun var født i Peshawar som nå er i Pakistan og flyttet til den indiske delen ifm delingen av India. Denne blir ikke altfor søt dersom du bruker brunt sukker eller melasse.

IMG_6350

SØT BASMATI RIS

2 ss ghee

2 ss rosiner

10 cashewnøtter

3 kardemommekapsler

125 gr brunt sukker

3 dl vann

125 gr Basmati ris

2-3 ss kokos masse

(Eventuelt en klype safran)

IMG_6334

Hvis du bruker vanlig farin, kan 100 gr. brukes. Husk å åpne kardemommekapslene før du putter de i gryten, for da kommer kjernene med i hele retten. Noen kjerner kan males til pulver og spares til pynt sammen med litt kokosmasse.

Fremgangsmåte:

  • Start med å skylle risen et par ganger og bløtlegge i dobbelt mengde vann.
  • Varm ghee, tilsett rosiner og cashew nøtter. Ha i sukker, kardemommekapsler (ev safran) og vannet som risen er bløtlagt i. Når vannet koker, tilsett ris og kok med lokket på.
  • Når vannet nesten er fordampet bort, ha i kokosmasse. Ikke rør unødvendig i risen, da blir den klebrig.
  • La stå med lokket på i 5min, på nest lavest varme.
  • Serveres gjerne lunken.

Jeg er spent på å høre hva dere synes om denne 🙂

 

 

Leave a Reply