India – Påskeferien 2017

Det har ikke vært mye påske ro for meg i India. Atmosfæren er fylt av lyder, lukter, støy og masse mennesker i Delhi. For rolige oaser bør du ty til parker, muséer, yoga eller spasentre. En uke i India føles lenge, hjemme går dagene så utrolig fort. Jeg er tilbake i jobb etter en god uke og for min del er India alltid supert siden jeg får ny inspirasjon og nye opplevelser.

IMG_1752

Temperatur messig var det allerede over 40 grader, noe som vanligvis først er i slutten av mai og i begynnelsen av juni. Jeg synes det bare var deilig, men må innrømme at det var godt å ty til air-condition innimellom. Ulempen med air-condition er at det er stor sjanse for å bli forkjølet når man veksler på å være i varmen og inne i nedkjølende rom og kjøretøy.

IMG_1369
IMG_1386

Denne gang var det bryllup, shopping, pynt, arrangement, underholdning, massasje, pleie og selvfølgelig masse, masse god mat. Jeg får også muligheten til å bruke indiske klær, spesielt sari som jeg elsker å bruke! Nå har jeg jobbet hardt med meg selv for å ikke kjøpe nye sarier, til sammen har jeg klart det på de tre siste turene! Det er rekord og noe å være stolt av! Siden sønnen min gifter seg neste år, kommer jeg nok sterkere tilbake innen den tid. Hehe.

I løpet av uka ble det ingen tid til yoga eller trening, men jeg har ingen dårlig samvittighet. Jeg sov lenge med glede og hadde bevisst lagt igjen joggeskoene hjemme. Siden det var familiebryllup, ble det tid til kos med familie og venner.

Hvordan så kongen i krydderhyllen

Friske blader som snittes fint til garnityr og pynt. Det må sies å være kongen blant indiske krydder. Uunnværlig i det indiske kjøkken. Koriander finnes som potteplanter i norske dagligvareforretninger. Buntene i butikker med utenlandske varer er større. Koriander kan oppbevares i plastpose i kjøleskapet i sju–ti dager. Pass på å fjerne våte, stygge blader og eventuell strikk. Fjern de tykke stilkene, de fine, tynne kan brukes. Bruk sil og skyll godt i kaldt vann. La dem tørke på et rent håndkle eller i en sil. Koriander brukes finsnittet.

IMG_2597
IMG_2723

Finsnittet koriander kan fryses på glass eller i plastboks. Den taper seg litt i smak og farge. Når du skal bruke den, ta kun det du trenger og tilsett direkte i retten. Tiner du den først, blir den vannete og faller sammen.

Slik sår du koriander:

Om sommeren kan du så koriander ute i potter eller på en solrik plass når temperaturen er over 15 ̊C eller i potte i vinduskarm, men fra solen begynner å varme. Legg frøene i vann et døgn i forveien, dette fremskynder rotdannelsesprosessen. Så i rekker med 10 cm avstand, vann godt. Luk for ugress, kan klippes når planten er 10-15 cm høy.

Korianderfrø Coriander seed
Nå som solen skinner er det ingen unnskyldning for å vente! Lykke til 🙂