GULAB JAMUN

Gulab betyr rose og jamun er et indisk bær som er mørk lilla og har meget spesiell smak. Det er fritterte, myke boller som ligger i sukkerlake. Navnet er gitt fordi i mange oppskrifter brukes rosevann i syrupen og de fritteres på svak varme til de nærmest får en svart-lilla farge. Jeg har ikke stekt mine så lenge og da blir de naturlig nok lysere. Dette er en populær dessert ikke bare i alle delstater i India, men også Nepal, Bangladesh og Sri Lanka. De kan serveres varme i lake sammen eller serveres uten sukkerlake rullet i kokosmasse.

IMG_8566 Les videre

Urspråket sanskrit

Sanskrit er et språk som er flere tusen år gammelt. Det er kjent for å være en av de rikeste litteraturene i menneskets historie. En samling av vitenskapelig kunnskap, filosofisk tenkning, dikt, salmer og mantra er grunnlaget for hellige hindu skrifter. De mest kjente er vedaene Rig ved, Sam ved, Yajur ved og Athrva ved. Språket er kjent som et av de eldste og under 18. århundre ble likheten mellom gresk, latin og sanskrit oppdaget. Dette dannet tidlig grunnlaget for samarbeid mellom indo-europeiske språk. Men den klassiske vediske talen oppsto ca 500 f. Kr – 1000 e. Kr.

fullsizerender

Det sies at Bramha var skaperen og introduserte sanskrit til vise menn med himmellegeme, derav kalles det også dev vani (gudens ord). Jeg var så heldig og hadde det som fag da jeg gikk på skole i India, det gjør at jeg i dag kan lese hindu skrifter som ikke er allmenn kunnskap lenger og mest kjent som det religiøse språket ved gudstjenester og ritualer. Få kjenner til at det er et av 22 godkjente språk i India og det offisielle språket i delstaten Uttarakhand (øst for New Delhi). I følge en telling i India i 1991, var det kun i underkant av 50 000 som snakket språket flytende. Foruten indere er det folk i Nepal, Sri Lanka, Bangladesh, Japan, Kina og Thailand som også kjenner språket.

sanskrit
(Bilde fra Google)