Lammegryte med linser og gresskar

Lammesesong er her til glede for mange kjøttglade ganer. Det er ikke favoritt hjemme hos meg, men denne gryta fikk faktisk god score siden den var helt annerledes enn det jeg har servert tidligere. Tipset fikk jeg fra lapskaus som inneholder grønnsaker og kjøtt mens jeg har brukt 3 typer linser og gresskar i stedet for potet. Krydderne er liksom et must da 🙂

img_8182 Les videre

Vegetar proteinbombe

Her kommer ukens vegetar rett. I det nye året nå skal jeg prøve å inspirer dere til å lage mer vegetarmat. Jeg skal prøve å legge ut en rett hver uke. Som dere kanskje ser, har det kommet en egen kategori på menylinjen som heter «vegetar» helt øverst på siden her. Klikk dere inn og bli inspirert! 🙂

I dag vil jeg dele en oppskrift som er kan ta noe tid, men egentlig ikke så lang tid om man gjør ting i riktig rekkefølge. Salat av mungspirer, 4 porsjoner.

Dette trenger du: 

80 gr. mungbønner

50 gr. rødløk

100 gr. tomater

100 gr. reddik

2–3 ss panirterninger (hvis du har)

1 ts salt

1 ts chaat masala

(1 fersk chili)

½ ts pepper

3 ss sitronsaft

3 ss finsnittet dhaniya koriander

Fremgangsmåte

  1. Bløtlegg bønner i vann over natten i kokende varmt vann. Ha bønnene over i en våt gassklut i cirka ett døgn på et lunt sted. IMG_1487
  2. Dynke med vann med et par ganger dersom det er tørr inneluft. La bønnene stå 1–2 døgn til de spirer. IMG_1488
  3. Skjær løk, tomater og reddik i små terninger. Finsnitt chili og koriander.
  4. Bland alle ingrediensene i en bolle, ha på krydder og sitronsaft.

Mungsalat Akurit Mung

Sunnere og så fettfri frokost eller lunsj kan det vel neppe bli. Meget mettende og skikkelig proteinbombe! Du kan tilsette mungspirene 2 ss vann og koke noen minutter i mikrobølgeovn før det øvrige tilsettes. Dette er helt klart en av mine favoritter 🙂

Masse lykke til!