proteinrikt

Spinat & linsegryte

/ nirukumra / 8 kommentarer

Spinat er meget sunn og jernrik. Denne retten er meget proteinrik på grunn av kombinasjon med linser. Du kan bruke den til ris eller som fyll i pitabrød/ taco med salat. 

Palak daal

6 ss olje
1 fedd hvitløk
1/5 ts dyvelsdrek
1 ts spisskummen
200 gr. tomater
1 ss revet ingefær
1 ½ ts salt
½ ts chili pulver
¾ ts garam masala
70 gr. linser
400 gr. spinat, gjerne frossen
½ -1 dl vann

Fremgangsmåte:

  • Skyll linsene godt og bløtlegg i vann mens du tilbereder resten.
  • Varm olje, ha i hvitløk i terninger dyvelsdrek og spisskummen.
  • Tilsett 200 gr tomater, ingefær og krydderne. Bland godt, ha i linser og spinat.
    IMG_3530
  • Kok til linsene er møre ca. 15-20 min.
  • Serveres med 1 ss smeltet ghee.

IMG_3552

Håper det smaker 🙂

Vegetar proteinbombe

/ nirukumra / 2 kommentarer

Her kommer ukens vegetar rett. I det nye året nå skal jeg prøve å inspirer dere til å lage mer vegetarmat. Jeg skal prøve å legge ut en rett hver uke. Som dere kanskje ser, har det kommet en egen kategori på menylinjen som heter «vegetar» helt øverst på siden her. Klikk dere inn og bli inspirert! 🙂

I dag vil jeg dele en oppskrift som er kan ta noe tid, men egentlig ikke så lang tid om man gjør ting i riktig rekkefølge. Salat av mungspirer, 4 porsjoner.

Dette trenger du: 

80 gr. mungbønner

50 gr. rødløk

100 gr. tomater

100 gr. reddik

2–3 ss panirterninger (hvis du har)

1 ts salt

1 ts chaat masala

(1 fersk chili)

½ ts pepper

3 ss sitronsaft

3 ss finsnittet dhaniya koriander

Fremgangsmåte

  1. Bløtlegg bønner i vann over natten i kokende varmt vann. Ha bønnene over i en våt gassklut i cirka ett døgn på et lunt sted. IMG_1487
  2. Dynke med vann med et par ganger dersom det er tørr inneluft. La bønnene stå 1–2 døgn til de spirer. IMG_1488
  3. Skjær løk, tomater og reddik i små terninger. Finsnitt chili og koriander.
  4. Bland alle ingrediensene i en bolle, ha på krydder og sitronsaft.

Mungsalat Akurit Mung

Sunnere og så fettfri frokost eller lunsj kan det vel neppe bli. Meget mettende og skikkelig proteinbombe! Du kan tilsette mungspirene 2 ss vann og koke noen minutter i mikrobølgeovn før det øvrige tilsettes. Dette er helt klart en av mine favoritter 🙂

Masse lykke til!