Fruit custard

Custard er en engelsk dessert som har overlevd i India siden britisk kolonitid, omtrent 1612-1947. Det er rett og slett tyktflytende vaniljesaus med frukt.

I såkalte ”innvandrerbutikker” finner man en liten boks som kalles custard powder, men jeg fant ut at man kan bruke vaniljesaus pulver og lage det på samme måte. Den eneste forskjellen er at fløte kokes opp sammen med melk. Det er viktig å røre jevnt, slik at melken ikke svir seg i bunnen.

IMG_0685 Les videre

MANGO TRIFLE

Kjært barn har mange navn og min favoritt har like mange. I India brukes den engelske betegnelsen trifle for denne desserten. Man kan enkelt si at det betyr tre lag – kakebunn, vaniljesaus og frukt. Du kan bruke kakerester eller kjeks, jeg brukte rester av mine fastelavn boller med kikertemel,. Lager du trifle kvelden før blir den myk som en bløtkake, så tenk litt på det hvor bløt du liker bunnen.

IMG_6427 Les videre

Rask og smakfull middag

Curry er en kjent saus fra det indisk kjøkken. I tillegg har vi en krydderblanding som kan bestå av opptil 20 forskjellige krydder. Denne blandingen kan variere fra delstat til delstat. Her kan du smake min curry paste som er knust med olje og min krydderblanding uten noen kunstige konserveringsmidler eller tilsetninger. Ikke minst er den både gluten- og melkefri.

IMG_6122 Les videre