I fjor lagde jeg noe annet enn ribbe på julaften, og vil derfor dele det med dere. Reinsdyrstek ble veldig populært her i huset og er en fin variasjon fra ribbe og pinnekjøtt, som man ellers spiser. Dette kan også være godt å lage før julen eller i romjulen når man har god tid til å lage seg deilig mat og eventuelt ved middagsbesøk. Tilbehøret kan man variere litt som man ønsker, men jeg har brukt litt grønnsaker og poteter.

REINSDYRSTEK : 

1,250 kg reinsdyrstek

50 gram raspet ingefær

3-4 fedd hvitløk/15 gram

½ dl olje

2 ts malt spisskummen

3 ts bukkehornkløver

2 ts malt koriander frø

1 ½ ts salt

½ ts chili

Først blander jeg olje og resten av ingrediensene for å lage selve marinaden. Deretter lager jeg hull med en kniv i kjøttet. Dette gjør blant annet at marinaden fordeler seg til hele kjøttet og blir gjennomstekt.

Smør deretter marianden på kjøttet i en ildfast form

La kjøttet stå marinert i minst to timer før det settes i ovnen. Deretter sett ovnen på 230 grader, varmluft. Stek kjøttet i 1 time og 15 minutter. Til dette har jeg laget poteter og grønnsaker, men med en egen marinade.

For å lage marinaden trenger du:

1 kg grønnsaker og poteter

½ dl olje

1 ½ ts spisskummen

1 ½ ts salt

1 ts gurkemeie

2 ts. Tørket bukkehornkløver

½ ts chili

Bland oljen med resten av ingrediensene

Deretter bland marinade i grønnsakene. Stek i ca 45 min på 200 grader

Server varmt og strø over den saftige sjysausen fra steken.

Masse lykke til! 🙂