Rullekake er noe som går fort å lage, det er bare litt flere prosesser med den. Jeg har tenkt flere ganger å lage den med mango krem, men først nå har jeg fått muligheten. I samme slengen laget jeg den ren glutenfri med mitt fantastiske kikertemel. Den blir ikke like luftig som hvetemel, men god er den!
Dessert
Fruktfat med mango og ristede nøtter
Denne desserten er sååå enkel, laget i en fei, gluten-, egg- og melkefri. Riktignok er det nøtter på toppen, som fint kan utelates ved allergi.
Glutenfrie påskevafler
Det nærmer seg den internasjonale vaffeldagen (på fredag) og da har jeg fornyet meg! Det vil si lage en enda bedre smak og mer fargerik variant enn forrige, OG det gikk kjempebra. Mettende er de også, siden det er påske har jeg jukset litt, gjort de litt gule med konditorfarge. En god klype safran kan brukes dersom du ikke forstyrres av den kraftige smaken.
MANGO FOR TO
Frisk mango gele det er noe du muligens aldri har smakt før? La deg friste for det er veldig godt. Jeg laget to varianter den ene spedde jeg litt ut med vann, du kan eventuelt bruke melk. Da blir den litt blek synes jeg. Det er smak og behag om man vil spe ut mangoen eller ikke, men jeg synes det ble litt for søtt når den ikke spes ut.
MANGO TRIFLE
Kjært barn har mange navn og min favoritt har like mange. I India brukes den engelske betegnelsen trifle for denne desserten. Man kan enkelt si at det betyr tre lag – kakebunn, vaniljesaus og frukt. Du kan bruke kakerester eller kjeks, jeg brukte rester av mine fastelavn boller med kikertemel,. Lager du trifle kvelden før blir den myk som en bløtkake, så tenk litt på det hvor bløt du liker bunnen.
Glutenfrie fastelavnsboller
Fastelavn søndag det har jeg hørt om i alle år. Jeg husker mamma støttet alltid Sanitetsforeningen, koselige eldre damer som stod og solgte fastelavnsris. Hun synes det var så koselig å få litt farger inn i huset når det var så kaldt og hvitt overalt, nå snakker jeg om flere tiår tilbake altså. Plukking og pynting gjøres på dugnad og innsamlingen går til gamle og syke. Tradisjonen startet i 1946 og årlig samles inn ca 7 millioner kroner til formålet.
Magiske mangopiker
Magisk, ja det er matverden for meg. Hvordan man med små enkle triks og variasjoner kan gjøre en rett mer smakfull og opplevelsesrik. Det utfordrer i hvert fall meg til å bli nysgjerrig og kreativ på; hvordan vil det smake hvis jeg gjør sånn eller slik.
Sjokoladekaffe
Kaffe er godt og sjokolade er godt, men sammen er det kjempegodt! Er du ikke enig da? Prøv så hører jeg gjerne fra dere. Hvis du tror det blir det samme å bare blande sammen pulver kaffe og sjokolade, så må du tro om igjen.
Gajar ka halwa
Gajar betyr gulrot og halwa betyr egentlig grøt, men brukes om dessert som kan lages av forskjellige ting. I dag lærer jeg deg å lage en kjær og kjent dessert fra Punjab – altså halwa av gulrøtter. Det er en myte at indisk mat tar lang tid å lage og når man lager denne halwaen, må du ha tålmodighet. Myten stemte for så vidt helt til kjøkkenmaskinen var oppfunnet, i dag går vel det meste å lage på maks en times tid, såfremt man har litt orden på kjøkkenet og noen elektriske hjelpere.
Mango riskrem, anyone?
Innlegget inneholder annonselenker
Riskrem er kjempegodt! Ris og melkeprodukter er det mye av i indisk kjøkken. Det som skiller riskrem fra indisk dessert er at det er uten krydder mens i India bruker vi litt krydder i de fleste dessertene også.
nirusverden.com 