Glutenfri rullekake med mangokrem

Rullekake er noe som går fort å lage, det er bare litt flere prosesser med den. Jeg har tenkt flere ganger å lage den med mango krem, men først nå har jeg fått muligheten. I samme slengen laget jeg den ren glutenfri med mitt fantastiske kikertemel. Den blir ikke like luftig som hvetemel, men god er den!

IMG_6773

GLUTENFRI RULLEKAKE

3 egg

50 gr sukker

100 gr kikertemel

1 ts bakepulver

MANGOKREM :

4 dl kremfløte

250 gr Nirus mangopuré

4 ss sukker

PYNT :

Mangopuré

IMG_6775

Fremgangsmåte:

  • Visp egg og sukker til eggedosis.
  • Sikt kikertemel, vend alt forsiktig i røren sammen med bakepulver.
  • Bre røren ut på bakepapir og stek 10-12 minutter på 160 grader.
  • Visp fløte og sukker til krem, bland i mangopuré
  • Når kaken er gjennomstekt, fjern bakepapiret og rull den i et rent kjøkkenhåndkle slik at den ikke blir sprø.
  • Fyll mangokrem i rullekaken og pynt med mangopuré. Jeg brukte en tom ketchup flaske til å pynte med.

Dette var en meget god fornøyelse – Håper det smaker!

2 thoughts on “Glutenfri rullekake med mangokrem

  1. Pingback: Ukemeny 33 | Nirusverden

  2. Pingback: Oppsummering del 1 | Nirusverden

Leave a Reply