Denne desserten er sååå enkel, laget i en fei, gluten-, egg- og melkefri. Riktignok er det nøtter på toppen, som fint kan utelates ved allergi.

Ta det du har av frukt i huset, absolutt alt smaker godt. Bruk gjerne frukt som du har gått litt lei eller er godt modent. Skjær frukten i bolle eller porsjonsvis skål, pynt med deilig mangopuré og ristede nøtter av slaget du liker. Jeg brukte eple, banan, pære, druer, melon, mangopuré og ristede mandler uten salt.

Dersom du skal la frukten stå litt før servering, er det lurt å dynke med noen dråper lime slik at frukten ikke blir mørk. Prøv feks sammen med glutenfrie vafler av kikertemel. Mangopuré gjør at man ikke trenger noen saus eller krem i tillegg, frukt sammensetningen gir både søt og syrlig smak. Toppet med ristede nøtter, får du en crispy avslutning på alle smakene.

Jeg koser meg med en fruktdag i uken, derfor er denne fast på menyen på mandager 🙂