Chaat er en smårett som nærmest selges på alle gatehjørner i India. Du kan sammenligne det med en kjapp pølse i lompe, men der stopper sammenligningen. Det er noe helt annet – vegetarisk og serveres kald.
Har du ikke prøvd noen av chaat oppskriftene som er lagt ut tidligere, vil jeg anbefale deg denne. Årsaken er at det er ingredienser som er godt kjent i en norsk hverdag.Her har du en frisk variant med frukt, altså vi indere spiser nærmest alt med krydder 🙂
Custard er en engelsk dessert som har overlevd i India siden britisk kolonitid, omtrent 1612-1947. Det er rett og slett tyktflytende vaniljesaus med frukt.
I såkalte ”innvandrerbutikker” finner man en liten boks som kalles custard powder, men jeg fant ut at man kan bruke vaniljesaus pulver og lage det på samme måte. Den eneste forskjellen er at fløte kokes opp sammen med melk. Det er viktig å røre jevnt, slik at melken ikke svir seg i bunnen.
Det første man forbinder med kake er den tradisjonelle formen, laget med egg, sukker, mel etc. Her har jeg laget en utradisjonell kake som kan spises med god samvittighet. Riktignok henger den ikke like godt sammen som en vanlig kake, men det er ingen hindring for å nyte smakene. Det er vel ikke for dumt at den er kjemperask å lage?
Det er rett og slett mange gode grunner til å spise tomater, her er noen av dem. Alle fargerikt frukt og grønnsaker er gode kilder til antioksidanter, jo sterkere farge desto mere antioksidanter. Det lærte jeg av pappa, da han valgte ut frukt og spesielt friske chili var det om å gjøre å velge de med sterkest farge.
Den røde fargen i tomatene er pigmentet lykopen som i tillegg til å være antioksidant er bakterie hemmende. For vegetarianere som meg er det gull verdt, siden de inneholder 5 ganger mer jern enn egg og dobbelt så mye som melk! Siden de har lavt kalori innhold, lite fett og sukker virker de slankende og er spesielt nyttige for hjertesyke og diabetikere.
Du vet at alle dessert oppskrifter med jordbær, sitron og lignende frukter kan man erstatte med mango puré. Jeg liker all slags frukt, men det er slik at mango er min favoritt. I tillegg blir det en hit i selskap når du lager noe som er litt annerledes og unikt. Da er det bare å slå til å eksperimentere.
Kom mai du skjønne milde…. Yes, nå er vi kommet til mai, bare det milde været kunne følge med. Det er så herlig å se blomstene i marka igjen, høre fuglene om morgenen, lysere på kvelden er det blitt også. Vi går den beste tiden i møte. 
Les videre
Denne desserten er sååå enkel, laget i en fei, gluten-, egg- og melkefri. Riktignok er det nøtter på toppen, som fint kan utelates ved allergi.
Her kommer mer vegetar inspirasjon. Som jeg alltid sier, du blir overrasket over hvor enkelt det er ! Så sett i gang da vel. Nå er det lov å bruke kikerter på boks da, bare for at du skal se at det går raskt og at vegetar slett ikke er kjedelig. Det metter også!
Kjært barn har mange navn og min favoritt har like mange. I India brukes den engelske betegnelsen trifle for denne desserten. Man kan enkelt si at det betyr tre lag – kakebunn, vaniljesaus og frukt. Du kan bruke kakerester eller kjeks, jeg brukte rester av mine fastelavn boller med kikertemel,. Lager du trifle kvelden før blir den myk som en bløtkake, så tenk litt på det hvor bløt du liker bunnen.
Det er for min del, uten tvil, mango! Indisk mango er kjent for sin søte smak og fantastiske aroma. Vi bruker typen kesar i vår mangopuré som er uimotståelig god! Nå kan jeg fint lage alle desserter med mango uten å bli skuffet over smaken.
Mango er frukten jeg savnet mest under oppveksten i Norge. Jeg husker godt at mamma hadde vært i India og fått med noen få ferske mango hjem (det var ikke like strengt for 35 år siden). Da vi hadde fortært de etterlengtede godbitene, sparte jeg på et par fruktsteiner og sådde de i jorden, i håp om at vi kunne få vårt eget mangotre i hagen. Skuffet måtte jeg gi opp prosjektet da pappa leende fortalte at det gikk nok ikke i kalde Norge. Ikke engang på sommeren..
Den har fiber, mineraler og er rik på vitamin B-6. En god kilde til vitamin A og C. Ikke minst har den lavt GI (glykjemisk indeks), inneholder antioksidanter og forbedrer fordøyelsen. Det er normalt i India å spise den til middagen eller etter middagen som dessert. Siden den kjøler ned i sommervarmen, er det en populær frukt i de fleste asiatiske land. Er du jernfattig og mangler kalsium, bør du absolutt inkludere herligheten i det daglige inntaket. Noe som bare er en fryd, vil jeg si.
Ikke bare kan den spises, visste du at den kan brukes til å rense huden? Mos litt mango»kjøtt» med en gaffel og påføre i ansiktet. Skyll av etter 10-15 min. Det bidrar til å rense porene og øke friskheten i ansiktet. Metoden åpner tilstoppede porer som forårsaker akne og gjelder for alle hudtyper. Mangoen betegnes også som kjærlighetsfrukt og øker virilitet hos menn pga store mengder av vitamin E.
Pureen kan oppbevares i kjøleskapet i et glass 3-4 uker eller fryses ned. Produktene mine er rene, uten tilsatte stoffer og midler. Uten gluten og melk – Perfekt for deg med allergier 🙂
Her er det altså noe for enhver så løp og kjøp!
nirusverden.com 