Krydret kylling med sopp

Innlegget inneholder annonselenker i form av egen reklame

Kylling kan kombineres med det meste og hvorfor ikke prøve noe annet enn det gamle vante? I dag tenkte jeg å by på baby sjampinjong. Jeg har hørt flere si: «det er jo ikke noe smak i den», men det er nettopp der masala magic trer inn – altså det å trylle med krydder! Et kjedelig blomkålhode eller sjampinjong blir innbydende og fristende. Denne retten kan trygt gjentas hos oss da første kommentar var : «det lukter skikkelig digg, mamma», og da er moder’n ganske fornøyd!

img_0563 Les videre

Fantastisk fruktkake

Det første man forbinder med kake er den tradisjonelle formen, laget med egg, sukker, mel etc. Her har jeg laget en utradisjonell kake som kan spises med god samvittighet. Riktignok henger den ikke like godt sammen som en vanlig kake, men det er ingen hindring for å nyte smakene. Det er vel ikke for dumt at den er kjemperask å lage?

img_0504 Les videre

Fordeler med mandler

Mandler er super mat som i følge http://www.nutcrackermuseum.com/history_nuts.htm har vært kjent for mennesker for flere tusen år siden. De er nevnt i det gamle testamentet, i urgamle hindu tekster og noe av tidligste mennesket begynte å dyrke. De har lang holdbarhet, men kan faktisk fryses og kan da holde seg i flere år.

img_0484

I India anbefales det å spise mandler bløtlagt i vann og uten skall fordi:

  • de inneholder en umettet fett som reduserer kolesterol nivået
  • de blir lettere fordøyelige og gir oss sunn form for fett
  • å spise daglig om morgenen, reduserer overflødig fett
  • spesielt viktig for de med hjerte sykdommer fordi de holder kroppen og hjertet frisk
  • de regulerer blodtrykket
  • godt tilskudd for gravide som styrker beinbygningen for mor, hjelper foster utviklingen og forbedrer hjerneaktivitet
  • forbedrer fordøyelsessystemet og reduserer syre

img_0020
Tandoori mandler

Så hvorfor spise mandler? Jo, de har blant annet disse fordelene :

  • inneholder vitamin E, omega 3, magnesium, folik syre
  • forhindrer kolesterol, balanserer høyt blodtrykk
  • forbedrer fordøyelsessystemet, gir god kolesterol, folik syre
  • er en god antioksidant som hindrer aldringsprosessen
  • hindrer økning i blodsukkeret og gir god energi
  • reduserer faren for hjerte infarkt med 30 prosent, ved inntak 5 g i uken
  • gir sterke tenner og styrker beinbygningen
  • selv om de er kaloririke, inneholder de sunt fett og bidrar til vekttap
  • gir en langvarig metthetsfølelse slik at man unngår småspising
  • styrker allmenn tilstanden

img_0076
Mandelknekk med ingefær og sesamfrø

Så sett i gang 🙂

Sunne grønnsaksvafler

Det er slik at et hvert hjem har sine tradisjoner og retter man serverer. Hos min svigermor fikk jeg smake søte potetkaker (lager de en annen dag), som ikke vi var vant til i mitt hjem. Jeg er mer glad i krydder og salt smak, så jeg har laget en egen vri på den gamle oppskriften. Siden disse er laget på søtpotet, blir det ikke særlig binding og da må vi ty til kikertmel og fiberhusk. Du kan sikkert ha i hvitløk også, men jeg ville ikke ha hvitløkslukt i vaffeljernet mitt og det er greit med mat uten hvitløk innimellom. Om du absolutt vil ha i hvitløk, kan du lage små lapper i stekepanne.

img_0203 Les videre

Fordeler med ghee

Ghee (klaret smør, uttales ghi) er gourmet, slik man helst bruker smørøye på grøt gjøres det samme med daal og khitchdi. Dagen min starter med en ss smeltet ghee i en kopp med kokt vann! Det smører tarmene, styrker og gir fett tilskudd til kroppen min. Under 9ende måned av graviditeten, har jeg med mine tre svangerskap tatt en kopp kokt melk med en ss ghee og 5 pepperkorn. Jeg startet med grimaser de første dagene, men etterhvert likte jeg det.

ghee

Glem myter om at det er farlig og usunt, men har du hjerte- og kar sykdommer, følg råd fra legen. Dersom du er opptatt av sunn form for mettet fett, er ghee noe for deg. Det er flere grunner til inntaket og i India er det fast ingrediens på alle kjøkken på grunn av mange fordeler, her er noen av dem:

GHEE

  • er sunn mettet fett og gir energi
  • dersom du lager selv, er det absolutt det beste. I tillegg inneholder det omega 3, 9 fettsyrer, vitamin A, C, E, K, mineraler og antioksidanter
  • er ypperlig for matlaging og spesielt fritering fordi den tåler meget høy steketemperatur
  • forbedrer fordøyelsessystemet
  • motvirker betennelser og har en antiinflammatorisk effekt
  • styrker immunforsvaret
  • kan brukes som naturlig hudlotion på tørr hud, brannsår, tørre lepper
  • er allergivennlig, de som har laktoseintoleranse kan som regel spise ghee
  • demper hoste, forkjølelse og motvirker forstoppelse
  • er en naturlig salve for mørke ringer under øynene

IMG_3536

Men, det er viktig å nevne at daglig anbefalt dose er 10-15 gram pr dag. Så ikke begynne å overdrive.

Her finner du oppskrifter med ghee:

Ukemeny 32

God søndag! Første uke tilbake i rutiner har vært veldig fin. Startet uken med en hyggelig lunsj og lagde mat på God Sommer Norge. Det var veldig moro! Tusen takk for alle tilbakemeldinger og gode ord 🙂 Her kommer ukens meny. Til tross for rutiner, er det alltid godt med noe søtt til helgen. Derfor finner dere blant annet en smakfull pavlova og sorbet i menyen. Håper det smaker, så snakkes vi snart!

MANDAG : Vegetar nachos

IMG_4541

TIRSDAG : Mango sorbet

IMG_7478

ONSDAG : Tandoori spaghetti

IMG_5421

TORSDAG : Poteter med ost

IMG_7269

FREDAG : Seekh kebab

KEBABJPG

LØRDAG : Pavlova med mangokrem (glutenfri)

IMG_6888

SØNDAG : Fennikel chai

IMG_6663

Ukemeny 31

God morgen! Denne uken har jo været vært så flott – virkelig deilig! Håper vi enda får holde på noen varme dager utover august 🙂 Snart er det vel helt tilbake i rutine for alle, kanskje til og med nye eventyr som skal utforskes? Det er noen kalde drikker i ukemenyen denne gangen, samt en god vegetar rett. Indisk husmannskost på sitt beste! Håper dere finner noe godt å lage og nyter de siste feriedagene. God søndag videre 🙂

MANDAG : Khichdi

IMG_3520

TIRSDAG : Jal jeera

unspecified

ONSDAG : Scampi spyd

IMG_7296

TORSDAG : Tomat juice

IMG_7581

FREDAG : Tandoori pølser

IMG_4327

LØRDAG : Grønnsaker med halloumi

IMG_7245

SØNDAG : Kanel iste

IMG_6681