Soya, erter og sjampinjong

30/03/201529/05/2017 / nirukumra / 5 kommentarer

I Østen er det stort bruk av soyabønner og soyaprodukter. Det beste er å bløtlegge soyabønner og male de selv. Alle linser og bønner er protein rike, men soyabønner er kjent for å være spesielt proteinrike – 35,9 gr protein og 15,7 gr fiber pr 100 gr bønner.

Hvis du bruker tørket soyamos (fås tak i innvandrer butikker som soya crunch), skyll den godt og bløtlegg den i 10 minutter slik at den sveller. Kast vannet og bruk den bløte soyaen som kjøttdeig til lasagne, pizza og andre retter. Du får også tak i frossen soya kjøttdeig på helskekost.

SOYA, ERTER OG SJAMPINJONG

6 ss olje

5 ss kanelstang

4 nellik

2 kardemommekapsler

100 gr rødløk

100 gr tomater

1 ts gurkemeie

1 ts salt

1 ts chilipulver

1 frisk chili

100 gr soya

1 ts malt korianderfrø

1 ts malt spisskummen

1 ts tørket mynte

1 ts malt muskatnøtt

100 gr erter

100 gr sjampinjong

3 ss frisk koriander

Fremgangsmåte:

Varm olje, tilsett kanelstang, nellik og kardemomme kapsler som er åpnet (trenger ikke knuses). La de frese i olje i et ½ minutt. Ha i løk i små terninger.
Stek løken til den skifter litt farge, tilsett knuste tomater, krydder og chili i tynne strimler.
La alt koke i 3-4 min til du får en jevn saus, ha i soya som er bløtlagt og skylt. Kok i 5 min. Tilsett resten av krydderne og ha i sjampinjong og erter. Bland alt og kok i 10 min. Avslutt med frisk koriander.

God fornøyelse 🙂

Vaffeldagen – potetvafler

25/03/201524/10/2016 / nirukumra / 3 kommentarer

Hei! I dag er den internasjonale vaffeldagen og da må jeg selvfølgelig dele mine oppskrifter! Siden jeg har delt en sunn og glutenfri oppskrift tidligere, tenkte jeg å dele en ny. Vil du prøve noe nytt er det alltids godt med litt chutney og ost og oppskriften på den forrige finner du HER.

Hurra for vaffeldagen!

Les videre →

Allergivennlig og sunn snacks – Papadam

30/08/201431/08/2016 / nirukumra / 20 kommentarer

Reklame for egne produkter

Flatbrødet laget av linsemel er både sunt og lett å lage. Mange tror det må frityrstekes, noe som gjør at det fort ikke blir så sunt lenger. Derfor tenkte jeg å lage et innlegg om nettopp dette, for å vise hvor enkelt det faktisk er. Vet dere forresten at linsemel er glutenfritt? Papadam er også laktosefritt, noe som gjør at det blir allergivennlig både som snacks og forrett.

Start med å sette ovnen på 250 grader, gjerne varmluft. Videre legge papadam på en rist slik bildet viser.

Sett risten midt i ovnen i 30-40 sekunder. Når hele brødet er fylt med bobler og begynner å bli gyllent, er det klart!

Vi fører to typer ”Papadam Original” og ” Papadam med Spisskummen”. Sistnevnte har mer smak i seg. Ingrediensene i brødet er: Linsemel, salt, solsikkeolje, natron og dyvelsdrek. Det passer også til suppe, tapas, salat og taco eller prøv som en glutenfri kjeks til ost, spesielt Brie.