Soya, erter og sjampinjong

I Østen er det stort bruk av soyabønner og soyaprodukter. Det beste er å bløtlegge soyabønner og male de selv. Alle linser og bønner er protein rike, men soyabønner er kjent for å være spesielt proteinrike – 35,9 gr protein og 15,7 gr fiber pr 100 gr bønner.

Nutri

Hvis du bruker tørket soyamos (fås tak i innvandrer butikker som soya crunch), skyll den godt og bløtlegg den i 10 minutter slik at den sveller. Kast vannet og bruk den bløte soyaen som kjøttdeig til lasagne, pizza og andre retter. Du får også tak i frossen soya kjøttdeig på helskekost.

IMG_1930

SOYA, ERTER OG SJAMPINJONG

 6 ss olje

5 ss kanelstang

4 nellik

2 kardemommekapsler

100 gr rødløk

100 gr tomater

1 ts gurkemeie

1 ts salt

1 ts chilipulver

1 frisk chili

100 gr soya

1 ts malt korianderfrø

1 ts malt spisskummen

1 ts tørket mynte

1 ts malt muskatnøtt

100 gr erter

100 gr sjampinjong

3 ss frisk koriander

Fremgangsmåte:

  • Varm olje, tilsett kanelstang, nellik og kardemomme kapsler som er åpnet (trenger ikke knuses). La de frese i olje i et ½ minutt. Ha i løk i små terninger.
  • Stek løken til den skifter litt farge, tilsett knuste tomater, krydder og chili i tynne strimler.
    IMG_1934
  • La alt koke i 3-4 min til du får en jevn saus, ha i soya som er bløtlagt og skylt. Kok i 5 min. Tilsett resten av krydderne og ha i sjampinjong og erter. Bland alt og kok i 10 min. Avslutt med frisk koriander.

IMG_1935

God fornøyelse 🙂

7 thoughts on “Soya, erter og sjampinjong

  1. Pingback: Ukemeny 37 | Nirusverden

  2. Pingback: Glutenfri pai med indisk vri | Nirusverden

  3. Pingback: PAVLOVA MED MANGOKREM (glutenfri) | Nirusverden

  4. Pingback: Grønn panir taco | Nirusverden

  5. Pingback: Keema naan med elg | Nirusverden

  6. Pingback: Ukemeny 24 - Nirus masalamagic

  7. Pingback: Paniri mirch // Panir fylt chili - Nirus masalamagic

Leave a Reply