Ukemeny 7

God søndag og hurra for morsdagen! 🙂 Det er en av de koseligste dagene i året syns jeg, selvom det er handelstanden som har funnet på det. I India har vi søster og bror dag (rakhi og tikka), en dag for ektemannen (karwa chauth) og for barna (Ahoi), men ingen for mor. Det er høyest merkelig mtp. kulturen! Jeg er heldig som kan nyte begge lands kultur og tradisjoner. Ja, takk til begge deler ❤ Etter et kokkekurs skal ettermiddagen nytes med punjabi kadhi og kos med barna før avreise til India i morgen. Gratulerer med dagen til alle mammaer ❤

MANDAG : Jeera alu / poteter med spisskummen

jeeraIMG_2745

TIRSDAG : Kjøttsuppe med elg

img_8313

ONSDAG : Svin vindaloo

img_8212

TORSDAG : Tandoori lakseburger

IMG_3233

FREDAG : Kardemomme chai

IMG_6327

LØRDAG : Prantha

parantha1

SØNDAG : Kokos laddo

img_8226

Indisk frokost

Tenkte jeg skulle fortelle litt mer om frokosten i India, som jeg kommer til å spise hver dag der de to neste ukene. Brødskiver med pålegg har vært et ukjent fenomen i det indiske kjøkken inntil de siste 20–25 årene. Riktignok kan du nå finne både forskjellige typer ost og syltetøy laget i India, slik som du i Norge finner kjente indiske ferdigretter fremstilt av norske produsenter. Tradisjonell indisk frokost består av pranthasprø, innbakte lefser, chae, varm melk og achaar (se under). Om vinteren lages forskjellige typer krydderte og melk drikkes helst etter at den er kokt, med litt sukker i. Den største forskjellen mellom norsk og indisk frokost er at i India serveres det varm mat og varm drikke til frokost. Videre vil man aldri få servert fisk eller kjøtt til frokost, egg er derimot ganske vanlig.

parantha-2

Til helgefrokost lager man enda kraftigere kost med fyll av forskjellige grønnsaker i parantha. Det mest populære er alu ka prantha lefse med potetfyll eller gobhi ka parantha lefse med blomkålfyll. Serveres med dahi – hjemmelaget kefir, smørklatt eller ghee. Egg lages på flere måter blant annet som omelett med løk i, speilegg eller eggehakk som kalles bhurjiAchaar er pickles laget av mango, chili eller forskjellige typer grønnsaker som er lagt i krydderolje eller eddiklake. Den med chili og gulrot finner du oppskriften på her.

IMG_7942

Håper dette hjelper og inspirer til litt variasjon i frokostmenyen 🙂