Etikett: tamarind

Sur-søt marinade

Hei! I dag er jeg i fusion humør igjen, svinekjøtt står på ønskeliste fra poden og noe som er sjeldent brukt i nord-India. Du finner riktignok retter med svinekjøtt i vest-India, rettere sagt i vakre Goa som er Indias svar på syden. Det var på vest/syd kysten Vasco Da Gama satte sine bein (og trodde han var kommet til Australia!). Forøvrig var det portugiserne som brakte med seg chili, har jeg hørt. Dermed oppsto vindaalo styrken. SUR-SØT MARINADE  1/2 lime 75 gr daddel chutney 3/4 ts salt 3/4 ts gurkemeie 3/4 ts chili pulver 2 små fedd hvitløk 2 ts raspet ingefær 500 gr strimlet svinekjøtt Fremgangsmåte: Bland alle ingrediensene og mariner kjøttet i min en time. Stek i stekeovn på 250 grader i 8-10 min, gjerne med grill funksjon. Dryss gjerne litt frisk koriander hvis ønskelig….

Kylling med daddelchutney

Innlegget inneholder egen reklame  Siden indisk kjøkken er basert på Ayurveda og de 6 smakene, har vi ofte tilsetning av noe surt eller søtt i tillegg til krydder….

Ukemeny 32

God søndag! Ny ukesmeny, veldig variert, men det er vel bare en god ting? Kom gjerne med tilbakemeldinger på hvordan det har gått, og del det gjerne med…

Luke nummer 9

Husker dere min favoritt oppskrift fra boken? Hvis du gjør det, er det bare å kommentere, for det er dagens spørsmål 🙂 Du kan vinne tamarind og daddel…