Hei! I dag er jeg i fusion humør igjen, svinekjøtt står på ønskeliste fra poden og noe som er sjeldent brukt i nord-India. Du finner riktignok retter med svinekjøtt i vest-India, rettere sagt i vakre Goa som er Indias svar på syden. Det var på vest/syd kysten Vasco Da Gama satte sine bein (og trodde han var kommet til Australia!). Forøvrig var det portugiserne som brakte med seg chili, har jeg hørt. Dermed oppsto vindaalo styrken.

SUR-SØT MARINADE

 1/2 lime

75 gr daddel chutney

3/4 ts salt

3/4 ts gurkemeie

3/4 ts chili pulver

2 små fedd hvitløk

2 ts raspet ingefær

500 gr strimlet svinekjøtt

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene og mariner kjøttet i min en time. Stek i stekeovn på 250 grader i 8-10 min, gjerne med grill funksjon.

Dryss gjerne litt frisk koriander hvis ønskelig.

Vel, denne raske smakebiten er langt fra vindaalo, mer sur-søt i smak. Det kan ikke sies nok at man kan lage den så sterk man vil, men tilbakemeldingen i heimen er at det er godt med denne forandringen. Valgfritt kjøtt/fisk kan og brukes, for veggiser er aubergine det rette alternativet. Vær så god velg fra øverste hylle og meld gjerne tilbake hva du synes 🙂

God fornøyelse!