Etikett: hvitløk

BATATA WADA // Veganske potetboller

Innlegget inneholder egen reklame Dette er i utgangspunktet en rett fra delstatene Gujrat (vest-India) og Maharashtra (midt-India). Batata betyr potet og wada betyr en bolle eller smultring (noe…

Masalafylt ishavsrøye // Masala stuffed fish

Mamma, kan du lage en ny fiskemiddag denne uken? Jeg har lyst på noe nytt. Det var ønsket fra datteren min som fikk meg til å komponere denne…

Reshmi kebab

Reshmi kebab // Fløyelskebab

Disse er så gode at de forsvinner uansett når de serveres eller hva de serveres med. Reshmi betyr fløyel og denne oppskriften er såre enkel, dersom jeg kan bruke…

Sursøte kyllingvinger

I dag deler jeg en oppskrift som kalles indo-kinenisk, det vil si at den er en fusjon av asiatiske smaker. I India er det ikke så populært å…

Lammekoteletter med chili og ingefær

Chili garlic lammekoteletter

Hurra! Da er grillsesongen i gang! Jeg må si at når solen skinner og det er over 16 grader i Norge er det ingenting som kan slå en…

Goan style spicy pork

Foreløpig har jeg ikke vært i Goa og kan ikke huske at det er noen har skrytt mye av maten derfra, men denne retten har all grunn til…

Panir ke kofte

Innlegget inneholder annonselenker i form av egen reklame Kofte betyr en rund bolle, slik som kjøttbolle. Jeg har laget andre typer kofte tidligere, men i dag skal vi…

Krydret kylling med sopp

Innlegget inneholder annonselenker i form av egen reklame Kylling kan kombineres med det meste og hvorfor ikke prøve noe annet enn det gamle vante? I dag tenkte jeg…

Helstekt blomkål

Mange synes blomkål er en kjedelig grønnsak, det skjønner jeg når den bare kokes og ikke krydres. Da er den og forblir kjedelig. På indisk vis blir den…

Elgsuppe

Suppe med elg – the indian way

Elgkjøtt er vel ikke så vanlig på menyer i India, for å si det mer korrekt så har jeg aldri sett det på restauranter. MEN, så må det…

Lammegryte med linser og gresskar

Lammesesong er her til glede for mange kjøttglade ganer. Det er ikke favoritt hjemme hos meg, men denne gryta fikk faktisk god score siden den var helt annerledes…

Spinat suppe

Høsten er suppetid, markedet bugner av ferske grønnsaker, men denne suppen er faktisk også veldig god i kald form på varme dager. Spinat får vi tak i året…

Sterk tomat chutney

Chutney betyr mos eller puré av frukt eller grønnsaker. Forskjellen fra syltetøy er at det brukes en god del krydder og mindre sukker. I min matserie har jeg…

Soppsuppe

For meg er suppe en god lunsj, ikke bare ved høst og vinter, men et næringsrikt måltid året rundt. For å berike den med proteiner, tilsetter jeg ofte…

Sur-søt marinade

Hei! I dag er jeg i fusion humør igjen, svinekjøtt står på ønskeliste fra poden og noe som er sjeldent brukt i nord-India. Du finner riktignok retter med svinekjøtt i vest-India, rettere sagt i vakre Goa som er Indias svar på syden. Det var på vest/syd kysten Vasco Da Gama satte sine bein (og trodde han var kommet til Australia!). Forøvrig var det portugiserne som brakte med seg chili, har jeg hørt. Dermed oppsto vindaalo styrken. SUR-SØT MARINADE  1/2 lime 75 gr daddel chutney 3/4 ts salt 3/4 ts gurkemeie 3/4 ts chili pulver 2 små fedd hvitløk 2 ts raspet ingefær 500 gr strimlet svinekjøtt Fremgangsmåte: Bland alle ingrediensene og mariner kjøttet i min en time. Stek i stekeovn på 250 grader i 8-10 min, gjerne med grill funksjon. Dryss gjerne litt frisk koriander hvis ønskelig….

Sør-indisk fish curry

Yippi, nå er det klart at det blir en kulinarisk reise til sør-India i november. Jeg gleder meg allerede 🙂 For å komme i modus har jeg tatt…

Vindaloo egg curry

Vindaloo er den sterkeste styrken i det indiske kjøkken. Noen påstår at det visstnok er noe som heter tindaloo men det har ikke jeg fått noe sted i…

Skinkestek á la Niru

Skinkestek hører med julen og jeg har nå laget min andre variant. Litt mer krydder enn det vanlige, men fikk kjempe god tilbakemelding. Den ble altså spist opp…

Nirus paprikasaus

Hurra for denne smakfulle sausen, jeg ble veldig begeistret for denne smaken! Paprika har jeg alltid vært glad i og jeg bruker den masse til pålegg, salat og wok…

Blåskjellsuppe

Er jo slett ikke noe indisk, men når sønnen har bursdag og ønsker seg blåskjell suppe så må mor Google for det er noe jeg aldri har prøvd før….

Kunsten å velge rette ingredienser

God morgen dere! Ny uke og masse spennende på gang. I går hadde vi en samling med team Masalamagic som er klare for å gjøre en kjempe stor…