Koriander ribberull

Innlegget inneholder annonselenker
Nå som jeg er i gang med testing av ribbe, tenkte jeg å lage ribberull. Det har jeg ikke gjort før. Utfordringen her er å få smaken helt gjennom kjøttet. Et tips for det er å lage store snitt på undersiden slik at marinaden trekker inn, på oversiden er det enklere fordi man ruter opp svoren.
img_0037

Les videre

Sur-søt marinade

Hei! I dag er jeg i fusion humør igjen, svinekjøtt står på ønskeliste fra poden og noe som er sjeldent brukt i nord-India. Du finner riktignok retter med svinekjøtt i vest-India, rettere sagt i vakre Goa som er Indias svar på syden. Det var på vest/syd kysten Vasco Da Gama satte sine bein (og trodde han var kommet til Australia!). Forøvrig var det portugiserne som brakte med seg chili, har jeg hørt. Dermed oppsto vindaalo styrken.

IMG_5075 Les videre

Ukemeny 4

GOD SØNDAG, kjære lesere. Det har vært en del aktivitet på bloggen den siste uken og det betyr veldig mye for meg. Tusen takk for at dere klikker dere inn her! ❤ Uken har gått raskt og jeg har opplevd mye. Helgen har jeg hatt matkurs i Stavanger med fantastiske matglade mennesker – veldig gøy! Nå har jeg satt sammen en meny for den kommende uken, med sunn og proteinrik mat. Også noe vegetar. Håper ukemenyen faller i smak og ønsker dere en flott start på uken 🙂

MANDAG : Søtpotet snack

IMG_3148

TIRSDAG : Mango & lime laks

IMG_2597

ONSDAG : Kikerteburger

IMG_4896

TORSDAG : Tandoori aubergin

IMGred_2885

FREDAG : Viltgryte

IMG_4981

LØRDAG : Kjøttsuppe
IMG_4796

SØNDAG : Bananpannekaker

IMG_4107

Nirus paprikasaus

Hurra for denne smakfulle sausen, jeg ble veldig begeistret for denne smaken! Paprika har jeg alltid vært glad i og jeg bruker den masse til pålegg, salat og wok etc. Du kan variere med rød/grønn/gul etter smak eller hva du har i kjøleskapet. Ideen fikk jeg av min datter som i 9. klasse laget noe lignende til et mat- og helseprosjekt.

img_9459
Les videre

Potetburger

Tikki; betyr runding, en potetburger som stekes i stekepanne. Serveres med flere typer chutney og spises med skje. Den kan fint lages uten loffskiver (det gjør jeg) men loffskivene gjør tikkien mer sprø. Med oppskriften får du åtte stykker.

Alu Ki Tikki // Potetburger :

500 gr. kokte poteter

1 ts salt

1 ts chilipulver

1 ts garam masala

2 ts amchur tørket mangopulver

1 ts tørket methi bukkehornkløver

2–3 ss finsnittet koriander

(4 loffskiver uten skorpe)

6–8 ss olje til steking


Fremgangsmåte :

  1. Rasp potetene. Bløtlegg loffskivene i 2 kopper vann, press ut alt vannet. Bland poteter, loffskivene og alt krydder.
  2. Del i 8 emner og form dem som hamburgere. Varm 2 ss olje og stek 3–4 om gangen på middels varme. Når tikki har fått en brun, fin skorpe, snu og stek på den andre siden.

Serveres straks med Daddel chutney. Selvfølgelig kan du bruke andre chutney, men daddel chutney er en klassiker og nærmest et must som tyttebærsyltetøy til brun saus.Potetburger Alu ki tikki

Nirus tips

Tikki kan også frityrstekes, da må du ha loffskivene i ellers smuldrer den opp. Prøv tikki i hamburgerbrød med salat, løk, tomater og raita miks som dressing.

God fornøyelse!