VEGETARFESTIVALEN 2016

Heisann og god onsdag!

Helgen har vært meget travel med vegetarfestivalen på DogA ved Jakob kirken i sentrum. Værgudene var med oss og sørget for knallvær! Vi var tilstede begge dagene med to stand – en med matsalg og en med produkter og krydder etc. I fjor var det ca 6000 besøkende, jeg følte at det muligens var litt færre besøkende i år..Muligens grunnet konkurranse fra solfylte strender og parker eller at festivalområdet var utvidet i forhold til i fjor?  IMG_6987(ondwo)

Gratulerer til ildsjelene Heidi og Synne som startet festivalen for 6 år siden, men ikke minst til alle frivillige som hjalp til for å få alt på plass. Kvaliteten på festivalen har vel neppe vært bedre enn i år, det var mange spennende matboder både nye og gamle kjente. Ellers var det koselig å hilse på Mari Hult gründer av Vegetarbloggen.

IMG_6989

Jeg er ikke veganer kun vegetarianer (dvs at jeg spiser melkeprodukter), men synes det var særdeles godt med pizza med vegan ost og soya soft-is. Tenk så fantastisk det hadde vært å ha valg mulighetene like tilgjengelig hele tiden og ikke bare på festival!

På programmet stod flere varierte debatter og kokkekurs, jeg bidro selvfølgelig med indisk. Her er oppskriftene på det jeg laget:

Daal

2 ss olje

1 ts gurkemeie

salt etter smak

4 dl røde linser

8-10 dl vann

Daal er et fellesord for linser og bønner og er en super proteinkilde til alle vegetarianere. Basmati ris, som betyr duftende og linser sammen er et ypperlig mettende og sunt måltid. En vanlig måte å lage linser på er å koke de med litt krydder og vann først, så ha i mer krydder frest i olje som kalles tarka.

Tarka

4 ss olje

1 ts spisskummen

1 ss ingefær

½ frisk chili

1 ts garam masala

2-3 ss frisk koriander

Fremgangsmåte:

Skyll linsene i vann og mengde vann avhenger litt av hvor flytende du vil retten. Varm olje, ha i krydder og deretter linser og vann. Kok til linsene er møre.

Varm olje, ha i spisskummen, raspet ingefær og frisk chili i tynne strimler.

Halvparten av koriander kan has i her sammen med garam masala og resten brukes som pynt.

IMG_6988

Basmati ris med krydder

4 ss olje

1 ts spisskummen

1 ts salt

1 ts garam masala

8 dl vann

4 dl ris

Fremgangsmåte:

  • Skyll og bløtlegg risen i dobbel mengde vann.
  • Varm olje, ha i spisskummen, salt og garam masala.
  • Tilsett vannet risen er bløtlagt i og kok opp.
  • Ha i risen og kok under lokk til vannet nesten er borte.
  • Skru ned varmen til nest lavest varme og la stå i 5-6 minutter.

IMG_6994IMG_6999

Tradisjonen tro, blir det vel en ny runde neste år, så hvis du ikke fikk med deg dette i år anbefales det til neste år! 🙂

Lohri festivalen

Lohri er en stor feiring i Punjab, delstaten jeg er født i. Punjab ligger 250 km nord for hovedstaden New Delhi. Delstaten er kjent for blant annet jordbruk og produksjon av sportsartikler, friskere luft enn storbyene, fargerike drakter og en kultur fylt med varme og hjerterom. Videre bys det på et mangfold av gourmet retter, noen få av disse kjenner dere allerede fra indisk restaurant. Det sies at hvis du skal oppleve India på sitt beste, få med deg et punjabi bryllup (det kommer på bloggen en dag).

lohri-23a Les videre

Vinn billetter til Bollywoodfestivalen!

Innlegget er skrevet i samarbeid med Bollywoodfestivalen.

Hei! Nå som vi nærmer oss september er det tid for den årlige bollywoodfestivalen, og jeg er så heldig som får dele ut to billetter til dere. Dette er et fantastisk arrangement som setter lys på en av verdens største filmindustrier. Ikke minst er det mange andre kulturelle innslag som dans og musikk. Kjente dansere og filmstjerner kommer også. Fjorårets festival kan du lese om HER.  IMG_3087

Les mer om selve festivalen HER.

Alt du trenger å gjøre er å følge bloggen, kommentere med navn, mail, hvem du ønsker å dra med og hvorfor på dette innlegget. Lykke til! 🙂

Henna – Midlertidig tatovering

Mehndi kjent som henna maling i vesten og har lange tradisjoner i India. Hovedsakelig i forbindelse med bryllup, festivaler og høytider. Indiske bruder er de mest jålete som finnes i verden. Det er ikke måte på dill, dall og farger som brukes til å pynte seg. Hendene og føttene blir malt med de flotteste mønster og det skjer gjerne et par dager før bryllupet.

d14e697d20557532bc144089428de13b

Blader fra en spesiell busk tørkes og males til pulver, dette blir blandet med olje/vann og fylt i kremmerhus som hulles med en tynn nål i bunnen. På denne måten får man en tynn spiss å forme mønsteret med. Den våte massen tørker etter ca 30-40 min avhengig av årstiden og luftfuktigheten. For å holde mønsteret fuktig, dynkes det med en blanding av sukker og sitron. Hvis man klarer, blir det sterkere farge jo lengre man beholder mehndi fuktig. Brudene har det gjerne på over natten og det første man gjør morgenen etter er å skrape av den tørre massen og gni hendene og føttene med sennepfrø olje.

IMG_6310 IMG_9335

Fargen sitter på huden i en ukestid avhengig av hvor mye man er i kontakt med vann. Henna maling tørker ut kroppen og derfor tilføres fuktighet med olje som også gjør huden blank. Fargen kan variere fra dyp oransje til dyprød når massen er vasket av. I utgangspunktet er det den enkelte kvinnes hudpigmenter som avgjør hvor sterk fargen blir, men på folkemunne er det myte om jo sterkere kjærlighet mellom paret, desto sterkere farge.

IMG_9984

(Bildene er fra forrige indiatur hvor datteren min fikk mehndi) 

Bruken av mehndi og gurkemeie i bryllupseremonier er beskrevet i de tidligste hinduistiske vediske skrifter (Veda kommer fra Sanskrit og ordet betyr kunnskap eller å vite. De fire vediske skrifter er bastert på flere tusen år gamle tradisjoner men fikk sin nåværende form ca 1200 f.kr).

Haldi (hudbehanling med gurkemeie og olje før bryllup, en jovial seremoni for både bruden og brudgommen i hver sin familie) samt Mehndi er vediske skikker og symboliserer den ytre og den indre solen. Vediske skikker er sentrert på ideen om å «vekke indre lys» og i dette tilfelle; klargjøre seg til ekteskap. Tradisjonelle hindu mønster er sol mønster, blomster, påfugl og parsley. Flere av disse mønstrene ser du også i kokeboken min og i designet på produktene i matserien min. Henna brukes også til farging av klær, hår, lær, hestehaler og dyrepels.

IMG_4537

henna-designs

(Bildet er lånt fra Google)

Fargebombe

Holi er en av de store festivalene i India og er den mest levende av alt. Gleden av Holi kjenner ingen grense og feires i alle delstater i India, eller snarere blant alle indere på hele kloden. Festivalen er fylt med så mye moro og boltre seg på at bare å nevne ordet «Holi» får folk til å trekke på smilet og bringer entusiasme. Med Holi feires også ankomsten av våren (basant utsav), en sesong av glede og håp.

Dagen før Holi, er det tradisjon for ‘Holika Dahan’, som faktisk er belysning av bål. Ritualet er et symbol på seier av gode over det onde og har sin rot i legenden om demon kongen Hiranyakashyap som ønsket å ta livet av sin sønn, Prahlad. Kongens søster Holika var velsignet med at hun ikke kunne ta skade av ild. De fikk Holika til å sitte med nevøen i fanget og tenne bål men det viste seg at Holika brant opp og Prahlad kom uskadet ut av det. Siden da feires dagen i  det godes seier over det onde.

Holi-festival
(Bildet er lånt av Google)

Festivalene er en av de eldste i India. Det er mange interessante historier knyttet til festivalens opprinnelse og gamle malerier og skriftene skildrer røttene til festivalen. Legenden om Holi og de mest populære historier om opprinnelsen er knyttet til ‘Holika Dahan’ og kjærligheten mellom Radha og Krishna. Legenden om Radha og Krishna er nært knyttet til denne tradisjonen med farger. Unge Krishna, som hadde en mørk hudfarge var sjalu på hans elskede Radhas ekstremt lyse hud. I skøyeraktig stemning, sølte han farge på Radhas ansikt. Etter denne gamle legenden, har det blitt et uttrykk for kjærlighet å leke med farger på denne dagen. Templer er vakkert dekorert på tidspunktet og tilhengere slår trommer og synger Holi sanger. Det arrangeres små skuespill som gjenspeiler ånden av festivalen.

Gulal (fargepulver) og vannpistoler og gujia (søte, nøtter og rosiner fylt i deig og fritert) og andre søtaker kjennetegner festivalen. Feiringen planlegges flere dager i forveien om å være den første til å farge den andre og folk elsker å skylle andre og seg selv i farget vann. Hele landet er farget av latter, moro, dans og musikk. For deg som aldri har opplevd det, kan man trekke paralleller til karneval i Brazil, ikke som en parade, men folkefest der folk feirer med sine venner, familie eller med naboer. Dagen brukes også som en unnskylning for å bli beruset på bhang (Cannabis), for å bli åpen ikke bare av hjertens lyst ut, men også lungene. Mottoet for dagen er : ‘Bura na mano Holi hai’. Som betyr at ingen forventes å bli fornærmet, det er tross alt Holi.

image2
Lånte bildet fra Google for å vise dere hvordan gujia ser ut.

Her er et bilde av meg fra 1997 der jeg straks ble erklært som Ronja Røverdatter av min 3 år gamle datter:) Morsomt å se tilbake på gamle bilder! Det andre er av meg og min svoger.

image3
image1

Happy Holi til alle kjente! Håper det blir feiret med stor stas 🙂

Bhai dooj

Ingen steder er det bånd av broderlig-søsterlig kjærlighet herliggjort med en slik storhet som i India. Hinduer feire dette spesielle forholdet to ganger hvert år, med festivaler av Raksha Bandhan og Bhai Dooj.

Etter en høyspent feiringen av Diwali, gjør søsken over hele India seg klar for Bhai Dooj. Her uttrykker søstre sin kjærlighet ved å sette en lykkelig tilak (blanding av safran og vann+riskorn), som et merke på pannen av sine brødre. De utfører en aarti av ham ved å vise ham lys av den hellige flammen som et tegn på kjærlighet og beskyttelse mot onde krefter.

bhai_dooj_028

Søstre er overøst med gaver, godbiter og velsignelser fra sine brødre. Her spiser man blant annet godbiter som er igjen fra feiringen noen dager tidligere.  Bhai Dooj kommer hvert år på den femte og siste dagen av Diwali, som faller på en nymåne natt. Navnet «Dooj ‘betyr den andre dagen etter nymånen, dagen av festivalen, og «Bhai» betyr bror.