Chutney betyr mos eller puré som du kan lage av alle slags frukt og flere grønnsaker. Når vi står demo i butikk med våre autentiske chutney, er ofte spørsmålet hva er forskjellen på syltetøy og chutney. Da får du svaret nu, nemlig at chutney i tillegg til sukker ofte er tilsatt krydder som spisskummen, chili osv. Sukker og spesielt chili gjør bl.a at Masalamagic sine chutney er naturlig fri for konserveringsmidler.

Nå bugner det med plommer i hagen min, så her deler jeg min plomme chutney. Har du epler, kan du prøve deg på eplechutney. Alle typer chutney passer supert til tapas, grillmat, smørbrød og ikke minst ost. Her kan du i tillegg bruke våre sunne papadam varmet i stekeovn, som en glutenfri kjeks eller flatbrød.

Brie, Cambert, Norzola osv. Alle slags oster kan brukes etter smak og behag! Den smaker også perfekt med pålegg og gluten- og melkefrie knekkebrød.

Nirus Plommechutney

750 gr plommer med stein

2 dl vann

2 ts salt

1-2 ts chilipulver

2 ts malt spisskummen

2 ts malt korianderfrø

50 gr raspet ingefær

120 gr sukker

Fremgangsmåte:

• Kok plommene med vann til du får en grøt og ta ut steinene.
• Tilsett krydder etter ønsket styrke og koke i ca 30 minutter, til du får tykk syltetøy konsistens.
• Avkjøl og ha over i rent glass. Oppbevares i kjøleskap.

Denne MÅ dere bare prøve, alle som har smakt elsket den. Del gjerne deres meninger i kommentarfeltet. Alltid godt med feedback 🙂

Lykke til!