Ukemeny 51

Tredje søndag i advent og vi nærmer oss julen med stormskritt. Denne uken har vært fylt med glede, blant annet fordi jeg får jobbe med det jeg elsker! Ellers er det familietid som hører med. Gleder meg til alle er samlet om noen dager. Uken som kommer innebærer noe mer jobb og julebord som jeg gleder meg til!

Deler noen oppskrifter som kan være gode om du enten ønsker litt variasjon eller vil ha høst/julemat. Håper dere har en flott dag videre 🙂

MANDAG : Søte pannekaker

IMG_5138

TIRSDAG : Lefse med julepølse

IMG_5328

ONSDAG : Grønnsaksuppe

IMG_1660

TORSDAG : Tandoori kalkun

IMG_4179

FREDAG : Thai med svin

IMG_1813

LØRDAG : Ost, chutney & pepperkaker

IMG_5283

SØNDAG : Besan ke laddo

IMG_5739

Plommechutney

Chutney betyr mos eller puré som du kan lage av alle slags frukt og flere grønnsaker. Når vi står demo i butikk med våre autentiske chutney, er ofte spørsmålet hva er forskjellen på syltetøy og chutney. Da får du svaret nu, nemlig at chutney i tillegg til sukker ofte er tilsatt krydder som spisskummen, chili osv. Sukker og spesielt chili gjør bl.a at Masalamagic sine chutney er naturlig fri for konserveringsmidler.


Nå bugner det med plommer i hagen min, så her deler jeg min plomme chutney. Har du epler, kan du prøve deg på eplechutney. Alle typer chutney passer supert til tapas, grillmat, smørbrød og ikke minst ost. Her kan du i tillegg bruke våre sunne papadam varmet i stekeovn, som en glutenfri kjeks eller flatbrød.

Brie, Cambert, Norzola osv. Alle slags oster kan brukes etter smak og behag! Den smaker også perfekt med pålegg og gluten- og melkefrie knekkebrød.

IMG_4858

Nirus Plommechutney

750 gr plommer med stein

2 dl vann

2 ts salt

1-2 ts chilipulver

2 ts malt spisskummen

2 ts malt korianderfrø

50 gr raspet ingefær

120 gr sukker

Fremgangsmåte:

  • Kok plommene med vann til du får en grøt og ta ut steinene.
  • Tilsett krydder etter ønsket styrke og koke i ca 30 minutter, til du får tykk syltetøy konsistens.
  • Avkjøl og ha over i rent glass. Oppbevares i kjøleskap.

IMG_4851

Denne MÅ dere bare prøve, alle som har smakt elsket den. Del gjerne deres meninger i kommentarfeltet. Alltid godt med feedback 🙂

Lykke til!

Eplechutney

Nå som høsten er her, er det rett tid for eplechutney. I India brukes chutney på samme måte som tyttebærsyltetøy her i Norge. Denne chutneyen passer perfekt på brødskiven, til middagen eller med ost og kjeks for eksempel. Den er også enkel å lage 🙂

EPLER Apples

Eple chutney :

1 ss olje

2 nelliker

1 svart kardemomme

2 laurbærblad

3 cm kanelstang (ca. 2 stk)

1/2 ts gurkemeie

1 ts malt koriander

1/3 ts chilipulver (om ønskelig)

4-5 ts sukker

Salt etter smak

3 middels store epler (ca. 300 gram)

Fremgangsmåte :

Skrell og rens eplene. Ha epler og litt vann i en bolle, knus grovt med stavmikser. Åpne kardemommen.

Varm olje og tilsett laurbærblad, kardemomme og kanel. La dette frese i ett minutt og ha i resten av krydderne. Bland godt. Tilsett salt og sukker til slutt og varm opp i ca 3 minutter.

EPLECHUTNEY

Oppbevar i glass i kjøleskapet. Den er holdbar i ca. 3-4 uker.

Tips : Ikke knus alle eplene, ha et eple i små biter på toppen. Chutneyen vil smake best etter en ukes tid, når smaken har satt seg. 

God fornøyelse!