VEGETARFESTIVALEN 2016

Heisann og god onsdag!

Helgen har vært meget travel med vegetarfestivalen på DogA ved Jakob kirken i sentrum. Værgudene var med oss og sørget for knallvær! Vi var tilstede begge dagene med to stand – en med matsalg og en med produkter og krydder etc. I fjor var det ca 6000 besøkende, jeg følte at det muligens var litt færre besøkende i år..Muligens grunnet konkurranse fra solfylte strender og parker eller at festivalområdet var utvidet i forhold til i fjor?  IMG_6987(ondwo)

Gratulerer til ildsjelene Heidi og Synne som startet festivalen for 6 år siden, men ikke minst til alle frivillige som hjalp til for å få alt på plass. Kvaliteten på festivalen har vel neppe vært bedre enn i år, det var mange spennende matboder både nye og gamle kjente. Ellers var det koselig å hilse på Mari Hult gründer av Vegetarbloggen.

IMG_6989

Jeg er ikke veganer kun vegetarianer (dvs at jeg spiser melkeprodukter), men synes det var særdeles godt med pizza med vegan ost og soya soft-is. Tenk så fantastisk det hadde vært å ha valg mulighetene like tilgjengelig hele tiden og ikke bare på festival!

På programmet stod flere varierte debatter og kokkekurs, jeg bidro selvfølgelig med indisk. Her er oppskriftene på det jeg laget:

Daal

2 ss olje

1 ts gurkemeie

salt etter smak

4 dl røde linser

8-10 dl vann

Daal er et fellesord for linser og bønner og er en super proteinkilde til alle vegetarianere. Basmati ris, som betyr duftende og linser sammen er et ypperlig mettende og sunt måltid. En vanlig måte å lage linser på er å koke de med litt krydder og vann først, så ha i mer krydder frest i olje som kalles tarka.

Tarka

4 ss olje

1 ts spisskummen

1 ss ingefær

½ frisk chili

1 ts garam masala

2-3 ss frisk koriander

Fremgangsmåte:

Skyll linsene i vann og mengde vann avhenger litt av hvor flytende du vil retten. Varm olje, ha i krydder og deretter linser og vann. Kok til linsene er møre.

Varm olje, ha i spisskummen, raspet ingefær og frisk chili i tynne strimler.

Halvparten av koriander kan has i her sammen med garam masala og resten brukes som pynt.

IMG_6988

Basmati ris med krydder

4 ss olje

1 ts spisskummen

1 ts salt

1 ts garam masala

8 dl vann

4 dl ris

Fremgangsmåte:

  • Skyll og bløtlegg risen i dobbel mengde vann.
  • Varm olje, ha i spisskummen, salt og garam masala.
  • Tilsett vannet risen er bløtlagt i og kok opp.
  • Ha i risen og kok under lokk til vannet nesten er borte.
  • Skru ned varmen til nest lavest varme og la stå i 5-6 minutter.

IMG_6994IMG_6999

Tradisjonen tro, blir det vel en ny runde neste år, så hvis du ikke fikk med deg dette i år anbefales det til neste år! 🙂

Leave a Reply