En annerledes matfestival

I helgen var det en super vellykket matfestival på Youngstorget i regi av Aftenposten. Det var 50-60 utstillere med indonesisk, thai, sushi, kinesisk, pizza, grillmat, vafler, falafel, suppe, vin, ost, salami etc. Masalamagic stilte opp med to stand; en med våre kvalitetsrike produkter, krydder og gratis smaksprøver. I tillegg hadde jeg gleden av å lage indisk mat til ca 400 mennesker gjennom en pop-up restaurant.

Det var kokkekurs for barn, konkurranser, debatter og underholdning som blant annet ute kino. Til å være et førstegangs arrangement var det meget vellykket. I følge prosjektleder var det ca 100 000 besøkende over to dager!

Siden det gikk litt tid over grytene, var det ikke mye tid til overs, men jeg fikk med meg litt av debatten: ”Er det mulig å spise kjøtt med god samvittighet”. Det var en kort debatt om hvorfor vi spiser så mye kjøtt i Norge og om vi burde spise mindre av det. Jeg må si meg mest enig med Live Kleveland (Dyrevernalliansen.no) om at man klart spiser for mye kjøtt i Norge og viste til målinger at dyrene ikke har det stort bedre i Norge enn andre land, noe de fleste tror! Andreas Viestad mente at man burde spise mer variert kjøtt og alle deler av dyret, slik før i tiden. Ingrid Kleiva Møller var forkjemper for mer grønt i måltidene, hurra for den! Neste debatt var om vi trenger nettbutikker til mathandel, der Odd Gisholt ikke trodde nordmenns handlemønster (for mat) vil være særlig annerledes om 10 år.

Det er vågalt å spå 10 år frem i tid mente Ole Robert Reitan og at folk vil kjenne på tomatene de kjøper. Ole Petter Wie fra Marked.no mente at med den utrolige veksten de har, er det nærliggende at folk flest kommer til å foretrekke mathandel på nett. Man klarer ikke å finne noen løsninger på korte, halvtimes debatter, men det var gøy å høre hva folk fra forskjellige miljøer tenker.

IMG_7811

Alt i alt en hektisk men superfin helg med masse erfaring og gode tilbakemeldinger.
Gjentakelse: JA, gjerne!

Her er noen bilder og litt av stemningen. For de av dere som ikke fikk fulgt med på snap, kan dere følge med videre på alt jeg gjør, navnet er selvfølgelig Masalamagic 🙂

IMG_7817
IMG_7821

Ukemeny 22

Etter en vellykket matfestival denne helgen er det på tide å ta seg litt fri. Det var flott vær og supert oppmøte. Tusen takk til alle som smakte, spiste og kom for en hyggelig prat! Ikke minst takk til arrangørene. Til tross for hektisk helg, kommer det selvfølgelig en ny ukemeny 🙂 Ønsker dere alle en strålende søndag!

MANDAG : Mango video

TIRSDAG : Lakseburger

IMG_3233

ONSDAG : Vegetar quesedilla

IMG_5377

TORSDAG : Egg curry

8-o0tSU0NA403JP-YvMy7M0sVUCk78mqCTaex9xKxJE

FREDAG : Kjøttsuppe

IMG_4796

LØRDAG : Mandel & safran melk

IMG_6607

SØNDAG : Tandoori pølser

IMG_4327

VEGETARFESTIVALEN 2016

Heisann og god onsdag!

Helgen har vært meget travel med vegetarfestivalen på DogA ved Jakob kirken i sentrum. Værgudene var med oss og sørget for knallvær! Vi var tilstede begge dagene med to stand – en med matsalg og en med produkter og krydder etc. I fjor var det ca 6000 besøkende, jeg følte at det muligens var litt færre besøkende i år..Muligens grunnet konkurranse fra solfylte strender og parker eller at festivalområdet var utvidet i forhold til i fjor?  IMG_6987(ondwo)

Gratulerer til ildsjelene Heidi og Synne som startet festivalen for 6 år siden, men ikke minst til alle frivillige som hjalp til for å få alt på plass. Kvaliteten på festivalen har vel neppe vært bedre enn i år, det var mange spennende matboder både nye og gamle kjente. Ellers var det koselig å hilse på Mari Hult gründer av Vegetarbloggen.

IMG_6989

Jeg er ikke veganer kun vegetarianer (dvs at jeg spiser melkeprodukter), men synes det var særdeles godt med pizza med vegan ost og soya soft-is. Tenk så fantastisk det hadde vært å ha valg mulighetene like tilgjengelig hele tiden og ikke bare på festival!

På programmet stod flere varierte debatter og kokkekurs, jeg bidro selvfølgelig med indisk. Her er oppskriftene på det jeg laget:

Daal

2 ss olje

1 ts gurkemeie

salt etter smak

4 dl røde linser

8-10 dl vann

Daal er et fellesord for linser og bønner og er en super proteinkilde til alle vegetarianere. Basmati ris, som betyr duftende og linser sammen er et ypperlig mettende og sunt måltid. En vanlig måte å lage linser på er å koke de med litt krydder og vann først, så ha i mer krydder frest i olje som kalles tarka.

Tarka

4 ss olje

1 ts spisskummen

1 ss ingefær

½ frisk chili

1 ts garam masala

2-3 ss frisk koriander

Fremgangsmåte:

Skyll linsene i vann og mengde vann avhenger litt av hvor flytende du vil retten. Varm olje, ha i krydder og deretter linser og vann. Kok til linsene er møre.

Varm olje, ha i spisskummen, raspet ingefær og frisk chili i tynne strimler.

Halvparten av koriander kan has i her sammen med garam masala og resten brukes som pynt.

IMG_6988

Basmati ris med krydder

4 ss olje

1 ts spisskummen

1 ts salt

1 ts garam masala

8 dl vann

4 dl ris

Fremgangsmåte:

  • Skyll og bløtlegg risen i dobbel mengde vann.
  • Varm olje, ha i spisskummen, salt og garam masala.
  • Tilsett vannet risen er bløtlagt i og kok opp.
  • Ha i risen og kok under lokk til vannet nesten er borte.
  • Skru ned varmen til nest lavest varme og la stå i 5-6 minutter.

IMG_6994IMG_6999

Tradisjonen tro, blir det vel en ny runde neste år, så hvis du ikke fikk med deg dette i år anbefales det til neste år! 🙂