Egg malai masala

Superenkel middag med få ingredienser

Malai betyr snerk, det er vanlig å koke melk før den brukes i India. Når den får koke godt i noen minutter, får man snerk avhengig av fettinnholdet i melken. Denne snerken fikk vi som pålegg på prantha eller loff med sukker på, vi hadde nemlig ikke syltetøy eller sjokoladepålegg da jeg bodde i India. For å få bedre smak på varme retter, bruker man snerk (uten sukker) i stedet for fløte. Du kan bruke kremfløte, matfløte, laktosefri, kokosmelk eller vann.

img_7981 Les videre

Chana masala

Det er vel en av de mest kjente vegetar rettene som finnes på indiske restaurant i Norge? En meget smakfull og protein rik rett som metter godt. Chana betyr ert og masala betyr en krydderblanding eller en krydret saus. Retten passer godt både til basmati ris, roti, pori eller bhature. Retten har mange varianter og jeg gir deg en enklere variant, uten for mange fremmede krydder men meget smakfull.

IMG_6137

Les videre

Ukemeny 6

God søndag! Har dere hatt en fin uke?

Jeg har nå satt sammen ny meny for uken som kommer, håper dere finner inspirasjon til måltider. Håper dere nyter helgen og får ladet opp batteriene og nyter de siste vinter ukene. Tusen takk for at dere er innom og leser bloggen 🙂 Det er veldig gøy å se at oppskriftene og innleggene faller i smak. Kom gjerne med innspill på hva mer dere kunne ønske dere her. Det er også mulig å følge meg på instagram og snapchat ved navnet masalamagic.

MANDAG : Chile

IMG_4002

TIRSDAG : Linsesuppe

10247461_10151984193366746_3022820969370476506_n

ONSDAG : Allergivennlig pizza

TORSDAG : Kofta curry

IMG_4426

FREDAG : Besan ka doodh

IMG_5978

LØRDAG : Masala scampi

IMG_4892

SØNDAG : Mango ostekake

IMG_3632

Indisk mat på norske fat

I dag ser jeg hvor god nytte jeg har hatt av kokeboken min. Når jeg skal lage en rett, vet jeg akkurat hvor mange naan jeg får ut av deigen for eksempel. Det hjelper meg utrolig mye i min hverdag og ikke minst i min catering virksomhet.

Oppskrifter begynte å jeg lage tidlig. Da mamma ble spurt hvordan forskjellige retter var laget av naboer og venner som var på besøk, var det naturlig at jeg oversatte oppskriftene skriftlig på grunn av bedre språkbeherskelse. Så kom interesse videre via skolekjøkkenet, hvor norske kaker og bakst var en ny arena som mor ikke behersket. Som nr to i en søskenflokk på fire, var jeg stolt av å stå for busdagskaker og lignende. Allerede som 13-åring.

Skjermbilde 2014-10-12 kl. 17.22.18

Matinteressen vedvarte og økte til en kjær hobby. Resultatet er 77 oppskrifter i min første kokebok «Indisk mat på norske fat». Hvor 43 av disse er glutenfrie. I slutten av oktober er det 10 år siden boken kom ut og fikk terningskast 6 i anmeldelse.

Forside_Indisk_mat1
Det er moro å se tilbake og få tilbakemeldinger på hvor god nytte og glede folk har hatt av den, på grunn av enkel innføring og kobling til norske ganer og forhold. Jeg er stolt over hvor langt Masalamagic har kommet siden og hvordan jeg har klart å gjøre min hobby om til jobb. Min virksomhet er bare et av flere eksempler på hvor mye man kan få til, kun med et lite ønske eller gnist i deg som brenner for noe. Tar av meg hatten for alle andre med like virksomheter, for det er tøft, men så absolutt verdt det!


Tenkte å dele min favoritt oppskrift fra boken, som er så god, enkel og ikke minst sunn!

Kikertesalat Chane ki chaat

Sunn og mettende kikertesalat, hvor du trenger :  

400 gr kokte kikerter

200 gr kokte poteter, i terninger

50 gr rødløk i terninger

250 gr tomater i terninger

1 frisk chili, finhakket (kan sløyfes)

1 ts malt pepper

1 ts salt

3 ss sitronsaft

3 ss finstrimlet frisk koriander

Bland alt sammen og smak til.

Chaat masala

Server som tilbehør eller forrett. Har du mulighet til å få tak i chaat masala, tilsett 2 ts av denne indiske krydderblandingen. Det vil sette en ekstra god smak på denne.

Lykke til! 🙂