Sommersalat

16/06/201515/08/2016 / nirukumra / 10 kommentarer

Dette er en mettende salat både til lunsj eller som tilbehør til stekt kylling eller fisk. Som en variasjon kan du også blande rester av stekt kylling eller fisk i salaten. Her kan du tilsette grønnsaker og salat etter ønske og hva du har i kjøleskapet. Det er gøy å ta forskjellige ting hver gang for ikke alltid å ha de samme smakene. Bruk det du liker.

Salat med koriander og pasta

100 gr havrepasta

1½ ss korianderpasta

½ issalat

liten rødløk

2 tomater

4-5 reddik

½ paprika

½ agurk

1 avokado

noen sukkererter

Ruccula evt. andre grønnsaker etter smak

Fremgangmsåte:

Kok pastaen i 6 min med litt salt. Sil av vannet og bland i koriander paste. Skyll grønnsakene godt og kutt i biter. Bland alt sammen i en bolle. Salaten er såpass smakfull at man egentlig ikke trenger noen dressing, men vil du ha litt midlere smak, tilsett 2 ss lettrømme og bland godt. Digg inn!

Tandoori kjøttboller med hodekål

04/06/201515/08/2016 / nirukumra / 5 kommentarer

Det er fort gjort å gjenta enkle middager i en stressende hverdag. Derfor tenkte jeg å tipse dere om en kjent rett som kan spises både med og på flere retter. Blant annet i salat og wraps, på pizza eller med spaghetti. Alle kjente og barnevennlige retter. Legger også ved en salat oppskrift om dere ønsker å spice det opp enda mer.

TANDOORI KJØTTBOLLER

400 gr kjøttdeig

2 ss tandoori paste

2 ss rømme
(eventuelt laktosefri kesam eller soya yoghurt)

Fremgangsmåte :

Form som boller og stek i ovnen på 225 grader i 10 minutter.

Ønsker du saus til, kan du ta 1 ss paste, rømme/kesam i en kjele. Ha i vann når det begynner å frese litt. Forholdene må du se an etter ønsket styrke på smak og mengde saus.

SALAT

200 gram gulrot

200 gram hodekål

Riv på det groveste på rivjern.

2 ss sitronsaft

1/3 ts chilipulver etter smak

Det er mulig å ta mindre sitron og chilipulver om du ikke ønsker så sterk smak.

God fornøyelse!

Tandoori lakseburger

19/05/201515/08/2016 / nirukumra / 13 kommentarer

God dag! Håper dere alle hadde en fin feiring på søndag 🙂 Det ble en lang, men veldig hyggelig dag for oss. Veldig hyggelig å se at så mange klikket seg inn for å lese innlegget om 17. mai! Gårsdagen gikk i møter, men for noen dager lagde jeg noe fristende og sommerlig som passer årstiden vi går inn i.

Grillsesongen er rett rundt hjørnet, vi har enda ikke tatt den ut. Eller har dere begynt allerede? Her kommer jeg med en smakfull oppskrift som både kan grilles og stekes!

LAKSEBURGER

225 gr laksefilet

1 ½ ss tandooripaste

25 gr rødløk

2 ss Koriander

2-3 ss vann

Fremgangsmåte :

Mål opp og mos i mikser.

Form som burger og stek i panne eller grill.

Server gjerne med hamburger brød, salat og kanskje en chutney. Masse lykke til! Håper det smaker 🙂 Ønsker dere alle en fin dag.

Tapasmeny 2

14/05/201515/08/2016 / nirukumra / 6 kommentarer

Hei! Er det ikke deilig med sol på en fridag? Håper dere nyter den fult ut og lader opp batteriene til 17.mai!

Tenkte jeg skulle dele mitt andre forslag til en indisk tapasmeny. Dere kan finne det første forslaget her. Server med papadams og raita.

Nirus koriander og Tunfisk salat

2 boks tunfisk i vann

6 ss rømme

50 gram rødløk

2 ss Nirus koriander paste

Fremgangsmåte:

Bland alt i en bolle, pynt med litt frisk strimlet koriander og rødløk i terninger.

Kikerter i koriander gryte

400 gr kokte kikerter

1 ss koriander paste

2 ss lettrømme eller Creme Fraiche

Fremgangsmåte:

Bland paste og rømme i en gryte, ha i kikerter og ev et par ss vann.

La alt godgjøre seg i noen minutter, smaker godt både lunt og kaldt.

Tandoori poteter

3 store poteter

3 ss Nirus Tandoori paste

Litt frisk koriander

Fremgangsmåte:

Skjær tynne skiver av poteter, marinere med 1 ss paste pr potet.

Legg utover på bakepapir og bak i ovnen i 10 min på 250 gr.

Press noen dråper sitron og frisk koriander før servering.

Scampispyd

2 ss koriander paste

4 ss lettrømme

500 gr rå scampi

3 cherry tomater pr spyd

Fremgangsmåte:

Legg grillpinner i bløt i 30 min. Marinere scampi i ca 30 min i blanding av paste og rømme. Tre på spyd og steke i 10 min midt i stekeovnen på 225 grader.

Trenger dere drikke til kan det være godt med mangoshake eller kanskje mango mojito utover kvelden?

1920361_10151926262371746_1863840925_n