Innlegget inneholder annonselenker

Pannacotta er ikke en dessert fra det indiske kjøkken, men smaken kjennes veldig kjent. Det er en veldig lettvint dessert og som smaker veldig godt. Vanligvis brukes gelatin, men jeg foretrekker plantegelatin. Resultatet blir noe mykere enn gelatin, men du kan sette den i fryseren for en litt fastere konsistens.

For en laktosefri variant kan du klart bruke laktosefri produkter eller soya fløte.Jeg har for øvrig brukt brunt sukker.

MANGO PANNACOTTA (6 porsjoner)

1 dl appelsinjuice

2 ts agar agar

500 gr mango puré

2 dl helmelk

4 dl fløte

2 ts agar agar

65 gr sukker

3 kardemommekapsler

Fremgangsmåte:

• Bland sammen juice og agar agar. Varm alt i mikroovn 1,5 min eller raskt i en kjele, avkjøl og bland med mangopure.
• Sett i glass eller lekre dessertskåler over natten.
• Varm melk, fløte og agar agar, tilsett sukker og malte kardemommekjerner.
• Visp godt, avkjøl og hell over mangopureén som allerede er avkjølt og har stått i kjøleskapet.
• Sett på nytt i kjøleskapet min 4-5 timer eller over natten.

God fornøyelse!