Ukemeny 35

28/08/201623/08/2016 / nirukumra / 1 kommentar

God søndag! Har dere hatt en fin helg? Nå er det vel tilbake i rutiner for fullt, spesielt med skolestart for de som med barn? Her begynte sistemann på videregående. En spennende tid! Med rutiner må man jo også lage mat, så her kommer ukens meny. Den begynner med kjøttfri mandag, herlig indisk delikatesse som anbefales! Videre litt sjømat og streetfood – til slutt en deilig eplekake nå som høsten sniker seg på 🙂 Håper dere finner noe dere liker, så snakkes vi snart!

MANDAG : Methi alu

TIRSDAG : Kjøtt i mandelsaus

ONSDAG : Chaat // Streetfood

TORSDAG : Fish pakore

Chicken tikka_ fish pakora

FREDAG : Scampi korma

LØRDAG : Mango vinaigrette

SØNDAG : Eplekake (glutenfri)

Gluten- og eggfri eplekake

02/10/201515/08/2016 / nirukumra / 3 kommentarer

Eplekake med eller uten is er en hit uansett årstid, men passer spesielt godt nå på høsten. I hvert fall hvis du er så heldig og har epletre i hagen!

Her er en glutenfri variant, du kan selvfølgelig bruke vanlig hvetemel. Jeg brukte 200 gram glutenfritt fint hvetemel og 50 gram kikertemel. En tradisjonell oppskrift er å ta like mye smør, hvetemel og sukker! Jeg har begynt å bake alle kaker med mindre sukker enn det som står i oppskriftene, også mine egne 🙂 Det går kjempefint!

Dette trenger du :

150 gr romtemperert smør

150 gr sukker

250 gr valgfritt mel

½ ts bakepulver

3 epler i båter

2 ss brunt sukker

1 ss malt kanel

10-15 grovhakkede mandler

Fremgangsmåte:

Skrell eplene, skjær i tynne båter og strø på sukker og kanel.
Visp smør og sukker litt luftig. Ha i mel og bakepulver. Bland godt.
Ha blandingen i smurt form, pynt med eplebåter og hakkede mandler
Steke i 25 min på 180 grader. Serveres med eller uten is og deilig kopp kaffe.

GOD HELG! 🙂