kardemomme

Fremhevet

Vegansk dessert året rundt Mango barfi

/ nirukumra / Legg igjen en kommentar
Innlegget inneholder annonselenker

Søtnmons eller ei, noe søtt er det jo alltid behov for og spesielt til helgen. Så i dag vil jeg inspirere deg med denne, uten egg, melk eller hvete. I India sies det at den gule fargen er helsemat for vårt chakra Solar Plexus (chakra = energipunkt). Derfor er mange av retten gylne i fargen enten på grunn av den sunne gurkemeie eller ved bruk av gule ingredienser som kikertmel, maismel osv. Denne desserten blir så gyllen og fin på grunn av den nydelige Mangopuréen, det er ikke tilsatt noen farge eller fiks i Photoshop ☺️

Vær så god, nyt en deilig, rask, ny vegan dessert.

img_8480 Les videre →

GULAB JAMUN

/ nirukumra / Legg igjen en kommentar

Gulab betyr rose og jamun er et indisk bær som er mørk lilla og har meget spesiell smak. Det er fritterte, myke boller som ligger i sukkerlake. Navnet er gitt fordi i mange oppskrifter brukes rosevann i syrupen og de fritteres på svak varme til de nærmest får en svart-lilla farge. Jeg har ikke stekt mine så lenge og da blir de naturlig nok lysere. Dette er en populær dessert ikke bare i alle delstater i India, men også Nepal, Bangladesh og Sri Lanka. De kan serveres varme i lake sammen eller serveres uten sukkerlake rullet i kokosmasse.

IMG_8566 Les videre →

Badam ki barfi // Mandel barfi

/ nirukumra / Legg igjen en kommentar

Vegansk marsipan

Det er morsomt å observere at retter i forskjellige land kan ha like ingredienser eller smake nærmest det samme. Da kan teorien stemme at verden har vært mer samlet for noen tusen år siden, eller at det er noen sjømenn som har vandret fra sted til sted. Slik er det for eksempel med polaw (ris med grønnsaker), pilaf og paella. Men nå skal vi lage mandel barfi. Når du smaker denne uten nøtter og krydder, minner den om marsipan. Det er en form for krydret marsipan og blir helt vegansk dersom du lager den på kokosolje. Jeg har laget den på tradisjonelt vis med ghee

img_0751 Les videre →

Ukemeny 7

/ nirukumra / Legg igjen en kommentar
God søndag og hurra for morsdagen! 🙂 Det er en av de koseligste dagene i året syns jeg, selvom det er handelstanden som har funnet på det. I India har vi søster og bror dag (rakhi og tikka), en dag for ektemannen (karwa chauth) og for barna (Ahoi), men ingen for mor. Det er høyest merkelig mtp. kulturen! Jeg er heldig som kan nyte begge lands kultur og tradisjoner. Ja, takk til begge deler ❤ Etter et kokkekurs skal ettermiddagen nytes med punjabi kadhi og kos med barna før avreise til India i morgen. Gratulerer med dagen til alle mammaer ❤

MANDAG : Jeera alu / poteter med spisskummen

jeeraIMG_2745

TIRSDAG : Kjøttsuppe med elg

img_8313

ONSDAG : Svin vindaloo

img_8212

TORSDAG : Tandoori lakseburger

IMG_3233

FREDAG : Kardemomme chai

IMG_6327

LØRDAG : Prantha

parantha1

SØNDAG : Kokos laddo

img_8226

Øst møter vest – karamell phirni

/ nirukumra / 2 kommentarer

Forandringer fryder! Det skal være sikkert og visst, vi er så heldige i dag at man kan variere måltidene fra dag til dag såfremt man har ingredienser og inspirasjon til å prøve nytt. Blogger, nettet, tilbudsblader, ukeblader og tv-programmer florerer med matoppskrifter og tips. Noen ganger kan det bli for mye å velge mellom, som er mer til forvirring enn til hjelp, ikke sant?

img_0121 Les videre →

Mandelknekk

/ nirukumra / 2 kommentarer

Mandler er supermat; ikke bare for vegetarianere, men absolutt alle mennesker som ønsker sunt tilskudd og energibalanse. Jeg spiser masse mandler både naturell og brente mandler. De metter meget godt og balanserer blodsukkeret på en sunn måte og som holder seg stabilt en god stund, ikke som hvitt sukker som gir rask stigning og fall i energinivået.

img_0070 Les videre →