I Norge er vi vant til litt søt smak på ertene og de er gjerne dampede med litt smør på. Her kan du prøve deg på den rake motsetning nemlig flere krydder og en god del mer smak. Chilien er selvfølgelig valgfri.
glutenfrie naan
Bønner med chili og ingefær
Har du en bønneboks i hus, kan det alltid lages noe godt på 1-2-3. Jeg må innrømme at jeg har jukset litt i dag. Det vil si at jeg faktisk har brukt en boks med røde bønner og ikke kokt de i min fabelaktige trykkoker. Noe jeg er veldig tilhenger av og anbefaler på det sterkeste.
Peshawari naan/ nan
Peshawari betyr fra byen Peshawar som nå ligger i Pakistan. Min far ble født i denne byen og måtte flykte med familien i 1947, da India ble delt som i dag er Pakistan og Bangladesh. Som alle kriger, var det en forferdelig periode med krig, elendighet og brutalitet.
Keema naan med elg
Naan spises til fest og chapati/roti spises til hverdag. Når du skal kose deg ekstra, kan du prøve fylte naan. Keema betyr kjøttdeig, så det mest vanlige er å bruke kjøttdeig. Det er mange muligheter til å lage fylte naan, både vegetariske og med kjøtt. Høsten er tid for jakt og mulighet til forskjellige typer ferskt kjøtt, i utgangspunktet kan alle typer kjøtt og kjøttdeig brukes. Jeg har brukt elgkjøttdeig. Disse lager jeg først når jeg har god tid, og det har jeg nesten alltid når jeg er på kjøkkenet 🙂
Påskeferien 2016
Da er jeg tilbake etter en forfriskende uke i Abu Dhabi, de fleste har hørt om Dubai. Abu Dhabi ligger 160 km sør for Dubai og kan absolutt anbefales, både ifm. klima, shopping, nydelige strender, Ferrari world, serverdigheter og et matmekka. Siden min svigerinne bor der var det ikke noe å tenke på å bestille hotell etc, men siden krona er så lav var det ikke noe særlig å vinne på mtp shopping..Der sparte jeg de pengene, hehe. Siste tur var for 10 år siden, det var derfor ikke aktuelt med sand safari, middag på Burj Al Arab osv. En dag i Dubai holdt for vår del, siden vi har sett og gjort det mye der før.
Indisk matkurs utenfor Oslo
I januar måned har det blitt litt reising og det er alltid gøy med nye steder og nye impulser. Stavanger og Kongsvinger er byer jeg ikke har besøkt før, så dette var moro!
Det var fylkeslaget ved norsk cøliaki forening som inviterte meg så glutenfri naan var etterspurt. I Stavanger ble det tid til et glutenfritt barnekurs også, igjen blir jeg imponert over hvor flinke småkokker er. Man har en tendens til å undervurdere disse små hjelpere. Selv har jeg alltid aktivert barna med på kjøkkenet og eldste mann var med fra 3-års alder, startet med å kjevle roti og trille boller. I fiskebyen ble tid til indiske smaker med kreps, det har jeg faktisk ikke prøvd før og populært var det!
Ukemeny 46
Ny uke i morgen og da er det klart for ny meny! Starter uken med en vegetar rett som er god til snacks og matpakken. Går inn i helgen med ordentlig god, hjemmelaget middag og avslutter med deilig indisk kaffe. Håper dere nyter søndagen og får en flott uke! 🙂
MANDAG : Ondwo
TIRSDAG : Glutenfrie naan
ONSDAG : Tandoori kjøttboller
TORSDAG : Koriander snacks
FREDAG : Vegetar suppe
LØRDAG : Reinsdyrstek
SØNDAG : Indisk kaffe
nirusverden.com 