Hei! I dag er jeg i fusion humør igjen, svinekjøtt står på ønskeliste fra poden og noe som er sjeldent brukt i nord-India. Du finner riktignok retter med svinekjøtt i vest-India, rettere sagt i vakre Goa som er Indias svar på syden. Det var på vest/syd kysten Vasco Da Gama satte sine bein (og trodde han var kommet til Australia!). Forøvrig var det portugiserne som brakte med seg chili, har jeg hørt. Dermed oppsto vindaalo styrken.
surt
Plommeglassert svinekjøtt
Plommesesongen er på sitt beste og det er deilig å kunne gå ut og plukke litt etter hvert som de blir spist. Selv om det er et lite tre, er det vanskelig å spise opp alt og hyggelig å dele med venner og familie.
Ukemeny 29
God søndag! Håper dere nyter sommeren og har tatt ferie 🙂 Ukens inspirasjon til mer fargerik og smakfull mat kommer her! Klikk på ukedagen for å se oppskriften.
MANDAG : Blåskjellsuppe
TIRSDAG : Laks med mango & lime chutney
ONSDAG : Ost & paprika
TORSDAG : Sei med curry paste
Surt og søtt
Endelig sol og sommer, tid for is, kalde drikker og bading! Da jeg var liten var det ikke mye brus og juice som ble servert, som dere vet er det mange varme dager i India og shikanji er en kjær nedkjøler i varmen.
Det er fortgjort å lage, uten kosnerveringsmidler og kunstige E-stoffer, men ja nok med sukker da. Om du ønsker en light variant, kan du bruke fruktose eller stevia. Med oppskriftene får du to porsjoner.
MITHI SHIKANJI // Søt Lemonade drikk
1 sitron
4-6 ss sukker
5 dl vann
Isbiter etter ønske
Fremgangsmåte:
- Press saften av sitron og ha i sukker.
- Visp dette sammen i 2-3 minutter og tilsett vann. Bland godt og server kald.
NAMKIN SHIKANJI // Salt lemonade drikk
1 sitron
5 dl vann
2 ss sukker
½ ts salt
ev en klype malt pepper
Fremgangsmåte:
Press saften av sitron og ha i sukker.
Visp dette sammen i 2-3 minutter, tilsett vann, salt (og pepper). Bland godt og server kald
nirusverden.com 