Mango igjen, ja her er et tilskudd til mitt mango mania. Jeg har tidligere fortalt om thandaai og selv om det ikke er så glovarmt dog vi er i juli, er det deilig å få en kjølig drikke. Det er nettopp det mango thandaai er, men ganske mettende siden den inneholder en del nøtter. Har du nøtteallergi, kan du droppe disse og dermed få mindre kalorier. Ønsker du en light variant, kan du bruke skummet lettmelk eller andre veganske varianter. Jeg har brukt laktosefri lettmelk. Er det noe du ikke liker eller har av krydder og nøtter, kan det fint sløyfes. Det blir bare mindre smak enn utgangspunktet. 

MANGO THANDAAI (4 glass)

1 dl kokt vann

2 ss gule valmue frø

30 gr cashew nøtter

20 gr pistasj nøtter

30 gr mandler

5 pepperkorn

1 ts safran

1 ss varm melk

5 kardemommekapsler

5 ss sukker

2 dl mangopuré

3 dl vann

5 dl melk

Fremgangsmåte:

• Ha valmue frø, cashew nøtter, pistasj nøtter og mandler i kokt vann slik at de blir myke. Fjern skallet og mal kardemommekjernene.
• Bland alt i en blender, og spar et par tråder safran til pynt.

Dette er en god fornøyelse 🙂