Hei kjære lesere! Jeg ville bare stikke innom og ønske dere en flott dag 🙂 Har sett litt gjennom bilder dere har delt på instagram, det er så gøy å se dere dele matgleden med meg! Tenkte jeg skulle dele noen av de jeg fant. Om dere lager mat, så er det bare å dele med #masalamagic, eller fortsette med det selvfølgelig.
Ønsker dere en god start på høstferien, som begynner veldig snart!
Det hele startet i 2012, fire chutney og en butikk – Jacobs på Holtet. Et prøveparti på 2300 glass til å begynne med, og lite erfaring i det norske dagligvaremarkedet. Ambisjonen om å dele en unik smak med alle som ønsket å utvide sitt matreportoar, var vårt utgangspunkt. Vi startet å holde demonstrasjoner i butikk, markedsføringen var en braksuksess som resulterte i utsolgte hyller. Deretter ble vi anbefalt videre, noen uker senere var produktene å finne i tre butikker, Jacobs og Centra butikkene i Oslo.
Suksessen fortsatte og vi kom i dialog med NorgesGruppen, tre butikker ble til ni. Vi bestemte oss for å lanserte enda et produkt, Nirus papadam med Spisskummen. For oss har det alltid vært viktig å fokusere på kvalitet og smak. Ingen av produktene inneholder unaturlige konserveringsmidler og alle er både gluten- og melkefrie. Dette ble verdsatt av forbrukerne og i året som fulgte med sterk vekst, der vi passerte 100 butikker! Siden den dagen har vi fortsatt å stå på, ansatt flere selgere og tosifret ansatte i demo teamet. I 2013 vokste fem produkter til ti med lanseringen av tre paster, mangopuré og raita mix. Ideen bak lanseringene var å skape en helhet i serien med forrett, middag og dessert.
De siste årene har vi vokst sakte, men sikkert. Vært gjennom en stilig designendring, vunnet merke for godt design av norsk designråd. I tillegg vært så heldige med god veiledning av et ressurssterkt styre. 15. september er en dag vi ser frem til, og endelig er den her! Vi har jobbet hardt for å spre autentisk indisk smak i Norge, og fra og med i dag finner du Masalamagic produkter i ALLE Meny, Joker, Eurospar, Jacobs, CC-mat og Ultra butikker! Resultatet er å komme inn i fast sortiment, hvor Masalamagic er representert i 350(!) butikker. Det vil si at vi får fast hylleplass, kommer inn i fast bestilling og blir å finne i overnevnte butikker i Norgesgruppen.
I tillegg har vi valgt å lansere et nytt produkt, som er tilgjengelig i butikk fra og med slutten av september. Selv om det finnes flere Tikka Masala varianter i Norge, mener vi at markedet er klare for en ny variant – litt sterkere enn det allerede eksiterende, smaksatt med en herlig kombinasjon av kvernede cashewnøtter. Det er ikke bare nylanseringen Nirus Tikka Masala som tar steget opp i fast sortiment, også Nirus Mango Chutney og Nirus Papadam slår følge. Vi jobber nå hardt med å utvide sortimentet og håper å dele flere gledelige nyheter med dere i tiden som kommer.
Så langt vi vet, blir vi den minste aktøren i fast sortiment. Et lite familieselskap som vil levere kvalitet og friske opp den etniske hyllen. Vi gleder oss til lanseringen og ser frem til tilbakemeldingene fra eksisterende og nye kunder. Vi ønsker å rette en stor takk til alle som støtter oss, heier på oss og sender positiv energi med gode tilbakemeldinger 🙂 Håper dere fortsetter med det!
Igjen, tusen takk for støtten og takk til NorgesGruppen som verdsetter autentisk indisk smak!
Det er alltid koselig med bursdag, og sommeren for vår del er en travel periode. Vi vekker bursdagsbarnet med kake, sang og gave. Så blir det selvfølgelig indisk masala chai til. Er det hverdag så hender det at vi må opp kl 0630 for å rekke det og tro meg, det er absolutt verdt det. Da barna var små, synes jeg det var gøy å ha en ny kake som overraskelse, men etter hvert er det hyggelig å lage det bursdagsbarnet ønsker.
I år sto Minion kake på ønskelisten for feiring av min 15 år gamle datter. 15 år (!) siden jeg hadde baby i huset, det føles jammen ikke så lenge siden, og så fort tiden går.. Vel over til kaken. Nå skal det sies at jeg er glad i kaker og kaffe, så jeg bakte min vanlige sjokoladekake. Jeg reduserte sukkeret med en kopp, for at det ikke skulle bli altfor søtt. Glasuren blandet jeg med krem og brukte som fyll, før jeg dekket kaken med farget marsipan. Svart og sølv farge kjøpte jeg på Cacas i Kongensgate, resten var vanlig konditorfarge.
1 bixit kjeks
3 melkerull ringer
800 gr marsipan
Konditor farge:
Gul, turkis, svart og sølv
5 egg
4 kopper sukker
250 gr rapsolje
5 ts bakepulver
1 plate mørk kokesjokolade
6 kopp mel
2 kopp melk
300 gr melis
100 gr mykt smør
1 egg
2 ts vaniljesukker
2 ss kaffe
3 dl fløte pisket til krem
Skjær kaken i alle hjørnene slik at du får myke buer i kantene. Del kaken i to og ha i fyll, spar bitte litt til toppen slik at marsipan kan holdes på plass. Jeg laget en turkis stripe først, resten blir gult.
En svart tykk stripe under øyet. Svart marsipan brukte jeg til å skjære ut tynne hårstrå og lage munnen. Du kan ev bruke lakris lisser. Øyet laget jeg med Bixit kjeks smurt med tykt melis. Ringen rundt øyet er av marsipan, penslet med sølv farge.
Dette var kjempepopulært og veldig gøy! Jeg fikk forresten god hjelp av bursdagbarnet til pynting etc. Så da gjorde vi noe hyggelig sammen.
Prøv det og gi meg gjerne en tilbakemelding i kommentarfeltet! 🙂
Vinnerne til billettene for Bollywoodfestivalen er kåret, Kinmahle og Monika dere har fått mail. Ta kontakt så fort dere kan, slik at dere rekker å delta. Årets program på Bollywoodfestivalen har vært veldig variert og spennende, med blant annet en yogadag. Salen var tettpakket på søndag, da det var mange forskjellige store artister som underholdt på «musical night». Ikke minst var det masse dans og energi! Deler bilder fra de dagene jeg har vært så heldig å delta 🙂 Hyggelig å se igjen kjente fjes, ikke minst møte en kjent Bollywood skuespiller og dansere fra verden rundt. Ekstra stas var det da selveste statsministeren var tilstede og åpnet festivalen. Hun takket festivalsjefen for å spre kultur, latter og underholdning fra den andre siden av verden. I tillegg avsluttet hun med å si «picture abhi bakhi hein», som betyr «filmen gjenstår». Oversettelsen blir ikke direkte like morsom som på hindi, men hun høstet nok inn noen stemmer der.
Gulshan Grover, kjent Bollywood skuespiller, på besøk fra India.
For de av dere som er interessert i bollywood dans, kan dere se videoen under. Min flotte Amisha danset på søndag 🙂
Sommeren er klart over og for meg er det den beste tiden av året. Jeg har kost meg med seks ukers ferie – god tid med familie, venner, feiringer og bursdagsfester! Folk flest klager over sommeren, men jeg er rimelig fornøyd med været. Bading i Norge er ikke noe for fryspinn som meg, så det ble flere dukkert i langt varmere og flotte strender!
MALTA er et sted jeg alltid har vært nysgjerrig på, bildene derfra er så innbydende og annerledes enn andre «syden» land, synes jeg. Etter å ha vært der kan jeg konstatere at det stemmer. Rent og pent, alle snakket engelsk og det mest fantastiske er at det var så trygt og sikkert. Om dagen kunne vi la alle vindu/ terrassedør stå åpen uten å være redd for innbrudd! Vi leide en enkel leilighet via airbnb og ble hentet av en meget søt dame. Så serviceinnstilt og imøtekommende.
Øyen er en smeltedigel av folk fra Italia, Spania, Portugal, England, Danmark, Nederland m flere. Til tider var det vanskelig å skille mellom de innfødte og reisende. Nydelige strender, rent vann og muligheter til mange aktiviteter både dykking, parasliding, vannscooter, grotter og båtliv. På Crystal Blue Lagoon var vannet klart helt ned til 32 meter! Det var som å være i et stort basseng!
Når det gjelder mat så skilte det seg ikke bemerkelsesverdig ut. Her var det mye deilig oliven, soltørkede tomater, pasta, ost og honning. Naturlig nok var det en del sjømat også. I lokale butikker fant vi kjeks og kaker fra Danish bakeries og det viste seg at de har egen Danish village siden 1979!
Eksotiske Gozo var sjarmerende med bygninger av limestone og helt klart en kulturell opplevelse, der fikk vi dessverre ikke nok tid. For shopping og nattliv var byene Valetta og Sliema en fin opplevelse, men Popeye village var også verdt et besøk. Det er faktisk kåret til verdens mest fargerike sted.
Vi bodde i gangavstand fra landsbyen og gikk dit på ½ time i ca 40 grader! Langs veien fant vi bl.a druer, vannmelon, squash, rødbeter. Disse detaljene hadde vi nok ikke sett så raskt fra taxi eller buss.
De aller fleste av oss er sultne på sol, god mat og nye opplevelser på en ferie. Alt dette var tilstede i herlige Malta. Jeg opplevde øyen som en blanding av Portugal, Italia og Spania. Litt preg var det av Karibien også. Skulle gjerne hatt en uke til, så dit skal jeg klart tilbake. Fint med et lite tilbakeblikk, nå er høsten her (uten tvil mtp. været!), og tilbake til hverdagen og Masalamagic! 🙂
I dag skal jeg tipse dere om noe som brukes en del i det indiske kjøkken. Overskriften forteller ganske klart hva dette er. Mynte benyttes fersk eller tørkes og males til pulver. Har du mynte som vokser i hagen så ikke la det gå til spille. For all del, bruk den! Tygg friske mynteblader i stedet for tyggis etter et måltid, lag myntepuré og frys i små menger til bruk om vinteren. Noe jeg nylig fant ut var at det er en god antioksidant, rikt på jern, inneholder noe fiber, vitamin A og potassium.
Du kan tørke mynte ved å plukke av bladene fra en plante eller bunt, skylle disse og la dem tørke i romtemperatur. Tørkes de i sterk sol, blir de brunsvarte og smaker ikke like friskt, tørk de eventuelt da i skyggen. Bladene kan knuses før oppbevaring i luft tett glass eller knuses like før bruk. Jeg foretrekker og anbefaler glass eller metallbokser fremfor plast.
Vi kjenner myntesmak i ting som tannkrem og pastiller. Det er litt inn å pynte desserter med et mynteblad som de aller fleste lar stå igjen på fatet. Kjenner du til alle fordelene med mynte? Her er noen jeg har lært gjennom oppveksten og bruken i indisk kjøkken:
Det forbedrer fordøyelsen, roer ned musklene i fordøyelseskanalen, hindrer luft dannelse, er avkjølende i varmen og balanserer når man har fått seg krydret mat. Motvirker kvalme. Vi bruker den som fersk urt i chutney, raita, chai, suppe og salat.
Et urindisk kjerringråd for astma ; Bruk mynte- og blader av holy basil (litt annerledes enn vanlig basillikum), lag te og drikk en gang daglig.
68 år med selvstendighet! Vi har to dager som feires som ”nasjonaldager”. 15. august 1947 er frigjøringsdagen og 26 januar 1948 fikk vi egen grunnlov.
Har du lyst til å lære mer om frigjøringskrigen og historien bak, kan jeg anbefale Bollywoodfilmen Lagaan.
India er et land som er forskjellig fra nord til sør og øst til vest, ikke minst fra delstat til delstat. Det gjelder mat, kultur, språk, til og med klesmåten. Det som binder oss sammen er flagget Tiranga. India er det eneste landet jeg vet om der flagget har eget navn og alle indiske navn har en mening/betydning. Man sier ikke ”flagget” men Tiranga som betyr trefarvet.
Oransje farge øverst som representerer patriotisme, spiritualitet og symboliserer forsakelse av egoet (derfor bruker de fleste ”Sadhu” (hellige menn) oransje klær).
Den hvite stripen i midten representerer fred og renhet. En påminnelse om at nasjonens retningslinjer skal veiledes med kunnskap og sannhet. Hjulet i blått er Ashokas (Indias største konge) chakra (hjul) som symbol for vekst og endring av tidshjulet. En påminnelse om at vekst og fremgang er nøkkelen til nasjonal suksess, en oppfordring til ”å gå videre” og ikke motsette seg endring og nytenkning. Det sies også å representere en strek for hver delstat i India.
Det grønne feltet minner om harmoni (mellom forskjellige folkegrupper og religioner), velstand og fruktbarhet. Ikke minst å beskytte moder jord fra ødeleggelser og verdsette naturen for en positiv atmosfære og alt som ”puster” (til og med trær og planter blir hyllet).
India er det eneste landet jeg vet som har offentlig fridag for de store religionene på Diwali (hindu), Id (islam), Jul (25 desember og langfredag kristendom) Guru Nanak jayanti (sikhisme), Buddha purnima (budhisme) og Mahavir jayanti (Jainisme).
Bildene er fra et hyggelig arrangement hos den indiske ambassadøren der Masalamagic i samarbeid med amb bidro med mat, chutneyer og papadam til ca 200 gjester ifm feiring av Indias frigjøringsdag 🙂
Ha en fin lørdag! Håper dere nyter solen nå som den først er fremme 🙂
Når du møter en person er det normal høflighet å hilse og i alle kulturer er det vanlig å hilse når man kommer og går. Det er hyggelig å se hvordan den norske hilsemåten har forandret seg ila de 38 årene jeg har bodd her. Den gang var det ikke noe kos og klem til klassekamerater/kolleger etc. Dette er klart noe som er kommet ca de siste 25 årene. Det formelle er å håndhilse og når hender møtes, gir det en god energi/start på et møte. I Asia er det forbundet mer følelse og respekt i å hilse, man bøyer seg i respekt for motparten og spesielt hvis den andre er eldre. Namaste eller namaskar betyr lyset i meg hilse lyset i deg, da vi tror at vi alle er ”lysenergier”. Det høres litt fint ut på engelsk synes jeg; the light in me bows to the light in you. 
Vi setter begge håndflatene mot hverandre i brysthøyde og bøyer hodet litt ned i det ordet namaste uttales. Flere av dere som praktiserer yoga, har sikkert hørt det og brukt det uten helt å vite hva det betyr. Det er et annet aspekt ved dette. Håndflatene har en masse nerve avslutninger – noe som medisinsk vitenskap også har oppdaget etterhvert. Vi kommuniserer mye med hendene og i yoga er mudras (håndstillinger) en hel vitenskap. Bare ved å holde hånden på bestemte måter, gjør at hele systemet ditt fungerer på forskjellige måter. I det øyeblikk du plasserer hendene sammen, blir din ”dobbelthet” hva du liker og ikke liker, dine krav og motforestillinger, flatet ut. Energiene fungerer som ett. Når vi bøyer vårt hode, senker du egoet ditt og aksepterer den andre som den er uten å tenke positive eller negative egenskaper hos motparten og viser evne til forening. Evne til å erkjenne energien i den du møter. Det er utrolig dypt og vakkert, synes jeg. N A M A S T E!
Det er en stund siden jeg oppfordret dere til å dele bildene deres med #masalamagic. Tenkte å vise frem fine bidrag fra dere kjære leserne ❤ Dette er så hyggelig og gjør meg SÅ glad! Fortsett med dette, så kanskje ditt bilde dukker opp her 🙂
Muffins er ikke bare søte kaker og som cupcakes, men kan også være sunt og mettende. Her deler jeg en oppskrift på to forskjellige varianter, med to smaker. Lett å lage, samtidig enkelt å bringe med seg 🙂
nirusverden.com 