For noen år siden var min innstilling at det er umulig å lage gode kaker uten egg, og det tar jeg tilbake nå. Utfordringen er å finne akkurat den rette sammensetningen og det klarte jeg på første forsøk da jeg laget denne oppskriften. Den ble så saftig at en glasur ikke var nødvendig. Et dryss med litt melis and that’s it! En god kopp chai eller kaffe gjør den bare bedre! Gjestene var strålende fornøyd, ikke minst min bror med egg-allergi og det var jeg også 🙂
Dessert
Vegansk mangois
I dag er det stadig flere som har allergier eller intoleranse. Det er for eksempel behov for laktosefritt, glutenfritt, uten egg, nøtter eller sitrus. I min familie finner jeg faktisk alle disse, heldigvis ikke alt hos en person, men noe hos flere. Så langt er ikke jeg oppdaget noe hos meg 🙂
Forfriskende vannmelon drink
Vannmelon er en frukt man ikke blir lei, ikke jeg i alle fall. Som regel er den søt og saftig, noen ganger kan den være mindre søt, men saftig. I slike tilfeller passer denne oppskriften ypperlig. Er det store brune frø i den, bør de fjernes, men jeg hadde kun hvite ubetydelig frø, så da var det ikke noe problem.
Mango sorbet
Innlegget inneholder annonselenker
Jeg får aldri nok av mango og med ferdig puré slipper jeg også skrelling og fjerning av stein etc. Bare for 5 år siden holdt jeg på å skrelle og purére mangoer til den store gullmedalje! Tilslutt ble jeg nesten kvalm av lukten. Tro meg har du skrelt 5 kg, da spiser du ikke mango på en stund. Nå er den nye leveringen på plass i ”easy open” variant, dvs at du slipper boksåpneren også! Hipp, hurra for det 🙂
Mangois med sjokoladebiter
Innlegget inneholder annonselenker
Iskrem er NAM uansett sesong, det synes i hvert fall jeg. Sjokolade elsker jeg også og to gode ting sammen kan ikke bli annet enn SUPERGODT. Får jeg en god kopp kaffe til denne, er det prikken over i én J Man trenger ingen ting annet til denne! Det hender at jeg får fløte til overs og denne er en kjempefin dessert å ha i fryseren. Jeg laget den med laktosefri krem, er du vegan kan du bruke havrefløte eller soyafløte på samme måte. Slik lager du den på 1-2-3.
Jaljira – Forfriskende krydderdrikk
Jal betyr vann og jira (jeera) er spisskummen, derav navnet Jaljira som betyr vann med spisskummen. Disse frøene ligner på karve, men smaker ikke likt. Har du ikke spisskummen så blir det dessverre ikke det samme å riste malt spisskummen. Om du ikke har krydderet tilgjengelig, finnes både frøene, ristet spisskummen og annen kvalitetsrik krydder i nettbutikken. Du rister de enkelt i en varm, tørr stekepanne.
Mango chuski // Mango slush
Om sommeren blir det utrolig varmt i India. Jeg har opplevd 48 varmegrader i Rajasthan. Det er så varmt at selv om man drikker kaldt vann, føler man seg tørst. Man kan dusje i kaldt vann og bli avkjølt i noen minutter, når man så kommer ut av dusjen etter påkledning etc er man like svett igjen! En gang streiket air-condition anlegget på bilen vi leide og kjørte en strekning på 41 km (fra Ghaziabad til Delhi). Ved stopp på trafikklys, var det nærmest som å sitte i badstue med klærne på.
Easy icecream for mangolovers
Iskrem er alltid populært, men nå i varmen er det ekstra godt og avkjølende.
Når du har i en eggeplomme, får isen litt glattere konsistens, har du allergikere i hus kan du fint droppe den. Litt limejuice blir en fin justering på alle smakene.
Mango iskrem :
3 dl kremfløte
1-2 ss sukker
300 gr Nirus mangopuré
1 eggeplomme
2 ss limejuice
Fremgangsmåte:
- Visp krem med sukker og fløte. Bland i mangopuré og eggeplomme.
- Fryse over natten i små glass eller en stor form.
- Tilbehør litt frisk mangoskiver og mynteblader.
Tips:
Har du frisk mango, kan terninger av frukten fryses med.
Superenkel og alltid populær! Kos dere 🙂
Søt basmati ris
Indisk og pakistansk mat har flere likhetstrekk og her er en rett som min bestemor laget mye. Hun var født i Peshawar som nå er i Pakistan og flyttet til den indiske delen ifm delingen av India. Denne blir ikke altfor søt dersom du bruker brunt sukker eller melasse.
PAVLOVA MED MANGOKREM (glutenfri)
Man har så lett for å ta det gamle vante og jeg må innrømme at det går mye fortere å smelle sammen kaker du er vant til, men forrige helg da vi skulle være 12 indere til bords, ble det ingen indisk kake nei.
nirusverden.com 