Fordeler med mandler

Mandler er super mat som i følge http://www.nutcrackermuseum.com/history_nuts.htm har vært kjent for mennesker for flere tusen år siden. De er nevnt i det gamle testamentet, i urgamle hindu tekster og noe av tidligste mennesket begynte å dyrke. De har lang holdbarhet, men kan faktisk fryses og kan da holde seg i flere år.

img_0484

I India anbefales det å spise mandler bløtlagt i vann og uten skall fordi:

  • de inneholder en umettet fett som reduserer kolesterol nivået
  • de blir lettere fordøyelige og gir oss sunn form for fett
  • å spise daglig om morgenen, reduserer overflødig fett
  • spesielt viktig for de med hjerte sykdommer fordi de holder kroppen og hjertet frisk
  • de regulerer blodtrykket
  • godt tilskudd for gravide som styrker beinbygningen for mor, hjelper foster utviklingen og forbedrer hjerneaktivitet
  • forbedrer fordøyelsessystemet og reduserer syre

img_0020
Tandoori mandler

Så hvorfor spise mandler? Jo, de har blant annet disse fordelene :

  • inneholder vitamin E, omega 3, magnesium, folik syre
  • forhindrer kolesterol, balanserer høyt blodtrykk
  • forbedrer fordøyelsessystemet, gir god kolesterol, folik syre
  • er en god antioksidant som hindrer aldringsprosessen
  • hindrer økning i blodsukkeret og gir god energi
  • reduserer faren for hjerte infarkt med 30 prosent, ved inntak 5 g i uken
  • gir sterke tenner og styrker beinbygningen
  • selv om de er kaloririke, inneholder de sunt fett og bidrar til vekttap
  • gir en langvarig metthetsfølelse slik at man unngår småspising
  • styrker allmenn tilstanden

img_0076
Mandelknekk med ingefær og sesamfrø

Så sett i gang 🙂

Fordeler med ghee

Ghee (klaret smør, uttales ghi) er gourmet, slik man helst bruker smørøye på grøt gjøres det samme med daal og khitchdi. Dagen min starter med en ss smeltet ghee i en kopp med kokt vann! Det smører tarmene, styrker og gir fett tilskudd til kroppen min. Under 9ende måned av graviditeten, har jeg med mine tre svangerskap tatt en kopp kokt melk med en ss ghee og 5 pepperkorn. Jeg startet med grimaser de første dagene, men etterhvert likte jeg det.

ghee

Glem myter om at det er farlig og usunt, men har du hjerte- og kar sykdommer, følg råd fra legen. Dersom du er opptatt av sunn form for mettet fett, er ghee noe for deg. Det er flere grunner til inntaket og i India er det fast ingrediens på alle kjøkken på grunn av mange fordeler, her er noen av dem:

GHEE

  • er sunn mettet fett og gir energi
  • dersom du lager selv, er det absolutt det beste. I tillegg inneholder det omega 3, 9 fettsyrer, vitamin A, C, E, K, mineraler og antioksidanter
  • er ypperlig for matlaging og spesielt fritering fordi den tåler meget høy steketemperatur
  • forbedrer fordøyelsessystemet
  • motvirker betennelser og har en antiinflammatorisk effekt
  • styrker immunforsvaret
  • kan brukes som naturlig hudlotion på tørr hud, brannsår, tørre lepper
  • er allergivennlig, de som har laktoseintoleranse kan som regel spise ghee
  • demper hoste, forkjølelse og motvirker forstoppelse
  • er en naturlig salve for mørke ringer under øynene

IMG_3536

Men, det er viktig å nevne at daglig anbefalt dose er 10-15 gram pr dag. Så ikke begynne å overdrive.

Her finner du oppskrifter med ghee: