En koselig uke i min hverdag

Innholder sponsede lenker

En begivenhetsrik og koselig uke er over. Forrige uke var særdeles hyggelig og begivenhetsrik. Jeg har hatt besøk av et norsk-indisk par som har ønsket seg en særdeles annerledes meny til deres bryllup. Selv om det er litt frem i tid, er det inspirerende å lage eksotiske menyer, jeg gleder meg allerede til å lage den!

Så har vi hatt matbloggtreff på Sentralen. Det var utrolig hyggelig å treffe personene bak forskjellige innlegg. Her kan du lese om et av innleggene fra andre bloggere. Bordet bugnet av mange gode retter og god sponsing Salma, oster fra Osteriet, spekeskinke fra Gilde/Nortura. Det var mildt sagt alt mulig der; fra Sushi, spekemat, forskjellige salater, godt brød, oster, chutney og marmelader, hummus, dip etc. Ikke minst fantastisk kake fra signertellen. Selvfølgelig måtte det bli indisk fra meg 🙂

IMG_7921IMG_7925

Jeg bød på Koriander rice, kylling korma, papadam, raita, daddelchutney, mango chutney, mango og lime chutney, chili pickle og nærmest alles favoritt mangolassi! De koselige lokalene til Sentralen AS lå bare i gangavstand fra boligen min, og tenk at et så nydelig sted ligger så skjult i et tett boligstrøk. Vi var ca 30 personer tilstede med kun en hane i kurven Thomas fra kokebloggen. Hvorfor er det så mange kvinnelige bloggere på mat? (Det er noe som ikke har slått meg tidligere). Det er slett ingen tvil om at dette skal gjentas!

IMG_7915

Så var det herlig med bursdag selv om det var midt i uken, var familien samlet. Jeg våknet til over 100 meldinger på Facebook/sms, fort skjønte jeg at dessverre var det ikke mulig å svare alle personlig.

Det var en virkelig ”fusion dag”, fru Kumra i sari samlet alle til en liten religiøs seremoni med panditji (hinduprest) og av alle ting (!!) bød på hjemmelaget pizza. Rett og slett fordi det var så lenge siden jeg hadde laget pizza hjemme og barna simpelt elsker den. Måtte lage hele 6 stk!! Siden jeg har forskjellige smaker på hver, hvorav 4 vegetariske. Min datter disket opp med deilig mangokake, oppskriften kommer snart…

IMG_7955

Videre har vi festet i to dager med både sommerfest på Sentralen der jeg traff mange nye spennende mennesker. Barnebursdag hos noen venner og endelig søndag til husvask og litt skriving. Tusen hjertelig takk til alle som gjorde uken min så innholdsrik og variert, ikke minst min fantastiske familie som ikke bare laget i stand en koselig fest, men daglig står på sammen med meg for å virkeliggjøre indisk mat like kjent som pizza og pasta.

IMG_7968

 

 

Ukemeny 15

God søndag! Har dere hatt en fin helg? Nå er jeg klar for sol og sommer etter å ha fått masse inspirasjon til nye retter. Gleder meg til å dele disse med dere utover sommeren! For nå så får vi holde oss til ukemenyen, her er det også mye fargerikt og godt 🙂 Håper dere har en avslappende søndag og er klare for en ny uke.

MANDAG : Aubergin med poteter

IMG_4473

TIRSDAG : Pizza med kikertemel

IMG_1691

ONSDAG : Søte pannekaker

IMG_5138

TORSDAG : Tandoori pølser

IMG_4327

FREDAG : Grønnsaksuppe

IMG_1660

LØRDAG : Tapasmeny

IMG_4414

SØNDAG : Besan ka halwa

IMG_5003

Ukemeny 37

Da er det tid for ny ukemeny! Husk som nevnt å bruke #masalamagic på instagram og tag oss gjerne på @masalamagic 🙂 Alltid hyggelig å se hva dere liker å lage av oppskriftene jeg legger ut. Trykk på rettens navn, så kommer du til oppskriften. Ha en god søndag videre!

MANDAG : Soya og erter
IMG_1935

TIRSDAG : Tandoori pølser
IMG_4327

ONSDAG : MatmuffinsIMG_3279

TORSDAG : Laks wrapsIMG_2709

FREDAG : Lett som en plett
IMG_1904

LØRDAG :  Pizza med kikertemel
IMG_1691

SØNDAG : Vafler med kikertemel
1384301_10151933955526746_1536476862_n

Allergifri pizza

Hjemme hos oss er det allergier og jeg har i den siste tiden blitt mer og mer inspirert til å prøve ut andre ingredienser. Dette er mye av grunnen til at jeg valgte kikertemelet som et av mine produkter på markedet. Melet er glutenfritt og kan brukes til så mye, om du bruker det riktig. Hemmeligheten er å bruke fiberhusk med melet. Grunnen til at det må brukes er resultatet på konsistensen av deigen du ønsker å lage. Det er en betydelig forskjell om du bruker det og om du lar vær.

Min visjon er å gjøre indisk mat like kjent som pasta og pizza, som mange allerede vet. Hvorfor ikke da bruke indiske ingredienser på pizza eller i pasta? Hos oss er det sjeldent man får servert en «vanlig» europeisk pizza med ost og skinke. Krydderboksen min er med i all matlaging, selv andre lands retter. I dag vil jeg dele en glutenfri pizzabunn med dere og min hjemmelagde pizzasaus.

Dette trenger du : 

½ pk tørrgjær

½ ts sukker

1 ss fiberhusk

½ dl vann

200 gr glutenfritt mel

100 gr kikertemel

1 ss olje

½ ts salt

1 dl vann

IMG_1670

Ha gjær og sukker i en liten kopp med 2 ss vann, slik at gjæringsprosessen kommer i gang. Mål opp de andre ingrediensene og bland til en smidig deig. La stå og heve 30-60 min.

Kjevle ut som rund pizza, tilsett ønsket fyll og ha på ost. Stekes på 220 grader i 12-14 min.

Tomatsaus

4 ss oliven olje

3 fedd hvitløk

1 boks tomater

6 cherry tomater

1 ss tomatpuré

1 ts sukker

1 ts salt

chiliflakes etter ønske

1 ts grovmalt pepper

1 ts malt muskatnøtt

2 ts oregano eventuelt 4 ss frisk oregano

Fremgangsmåte:

Varm olje, ha i hvitløk noen sekunder. Tilsett resten og la alt småkoke i 20 min.

Smaker også nydelig på ostesmørbrød.


Her kommer også to alternativer til fyll :

Med kjøttdeig

200 gr kjøttdeig

1 ss curry paste

Freses sammen på sterk varme i stekepanne slik at du får deigen kornete. Ha et tynt lag av tomatsaus, spre kjøttdeigen utover.

Topping: Grovt revet ost, oregano, rødløk skiver, paprika, oliven, panir biter og spinatblader.

IMG_1679IMG_1691

Med tandoori kylling 

200 gr kyllingfilet delt i 2×2 cm marinert i 1 ss tandoori paste.
Dette legges over osten. Her er det mange muligheter, i dag hadde jeg paprika terninger, rødløk skiver og suash på. Dryss på frisk koriander, spinat eller roccula og sesamfrø de siste 4-5 min av steketiden.

For vegetar variant, kan panir, champignon eller squash brukes med tandoori paste.

IMG_1696IMG_1710

Håper det smaker! Masse lykke til 🙂