God morgen! Håper helgen har vært fin 🙂 Jeg skal friste med dessert i dag. Hovedingrediensen er super populær om dagen!

Barfi betyr konfektbiter, de skjæres i form som sirupsnipper. Har du prøvd barfi av kikertmel? Denne er enda enklere, samtidig egg- og glutenfri. Laget raskere enn vafler… Og du kan ha på litt smeltet mørk eller lys sjokolade så slipper du kjøpe Bounty 🙂 Jeg har halvert sukkeret fra slik mamma lager den, da det dekker søtbehovet, men ønsker du mer er det bare å doble. Må absolutt prøves!

Kokosbarfi

200 gr kokosmasse

100 gr sukker

1 dl melk/vann

½ ts ghee

 Fremgangsmåte:

• Mal kokosmassen fint i en kjøkken maskin. Bland i sukker og melk/vann og la stå i 30 min.
• Varm ghee i en stekepanne og ha i blandingen, vend alt jevnlig i 3-4 min.
  
• Smøre et fat med litt fett, ha blandingen over og jevne med en kniv. La stå i 1 time. Skjær i pene biter og pynt med bladsølv. Noe av dette formet jeg som kuler uten sjokolade. Noen kuler dyppet jeg i smeltet mørk sjokolade og rullet i kokosmasse.
  
  Håper det frister! Ha en god søndag videre 🙂