Glutenfri vegetar pai

Pai er som dere vet ikke noe indisk og ganske mild i smak for en indisk gane, spesielt min som er glad i sterke smaker. Derfor laget jeg en glutenfri variant ved å piffe opp en vanlig oppskrift. OG gjett hva, det ble supergodt!

IMG_4777

Paibunn:

100 gr kikertemel

100 gr amaranth mel

1 ss fiberhusk

70 gr olje

1-2 ss vann 

Fyll:

1 ss koriander paste

Grønnsaker etter ønske

1 ts salt

3 egg

2½ dl melk

100 g gulost

Fremgangsmåte:

  • Lag paideig og la den stå i en halv time.
  • Stek pai bunnen i 10 minutter på 200 grader. Husk å prikke med en gaffel når du setter den i stekeovnen.
  • Visp egg og melk med salt. Fyll med grønnsaker og hell over eggeblandingen. Avslutt med revet ost hvis ønskelig og stek videre på 180 grader i 25 minutter eller til eggeblandingen er stiv.

IMG_4775

Serveres med en deilig frisk salat og for eksempel mango og lime chutney – NAM!

Ønsker du mer å lese om amaranth mel og få oppskriften på en annen variant, kan du gjør det HER.

3 thoughts on “Glutenfri vegetar pai

  1. Pingback: Tandoori pai | Nirusverden

  2. Pingback: Ukemeny 35 - Nirus masalamagic

Leave a Reply