Glutenfri vegetar pai

Pai er som dere vet ikke noe indisk og ganske mild i smak for en indisk gane, spesielt min som er glad i sterke smaker. Derfor laget jeg en glutenfri variant ved å piffe opp en vanlig oppskrift. OG gjett hva, det ble supergodt!

IMG_4777

Paibunn:

100 gr kikertemel

100 gr amaranth mel

1 ss fiberhusk

70 gr olje

1-2 ss vann 

Fyll:

1 ss koriander paste

Grønnsaker etter ønske

1 ts salt

3 egg

2½ dl melk

100 g gulost

Fremgangsmåte:

  • Lag paideig og la den stå i en halv time.
  • Stek pai bunnen i 10 minutter på 200 grader. Husk å prikke med en gaffel når du setter den i stekeovnen.
  • Visp egg og melk med salt. Fyll med grønnsaker og hell over eggeblandingen. Avslutt med revet ost hvis ønskelig og stek videre på 180 grader i 25 minutter eller til eggeblandingen er stiv.

IMG_4775

Serveres med en deilig frisk salat og for eksempel mango og lime chutney – NAM!

Ønsker du mer å lese om amaranth mel og få oppskriften på en annen variant, kan du gjør det HER.

← Forrige innlegg

Neste innlegg →

2 Comments

  1. Christian

    «Fres kjøttdeig med curry paste.»
    Er det ikke vegetar-pai?

  2. Leif Edvin Wærstad

    70 gram olje var for lite. Da blir deigen tørr og løs. Måtte spe på med olje til deigen ble smidig å jobbe med. Var litt for raus med Korianderpaste, brukte dobbelt mengde. Som fyll brukte jeg fersk spinat (stekt sammen med hvitløk og sjalottløk til spinaten faller sammen) og finhakkete soltørkete tomater og en del fetaost.

Legg igjen en kommentar

%d bloggere liker dette: