Chatpata panir // Krydret ost

Har du panir i huset, mangler det ikke muligheter på retter. Jeg bruker panir til forrett, middag, dessert, til fyll i brød og på grillen. Osten er meget enkel å lage den kan presses i form, friteres, stekes som kjøttdeig, brukes i salat eller smuldres til fyll. Den er en mettende og god proteinkilde. Husk å spare vannet til forskjellig type deig eller som væske i retter med saus. Slik lager du panir.

Skjermbilde 2017-04-19 kl. 12.39.08 Les videre

Ukemeny 33

God søndag! Har dere hatt en fin helg? Ser mange enda har ferie og mange har kommet tilbake i hverdagsrutiner. For min del er jeg tilbake i rutiner, men skal til India om noen dager og gleder meg veldig! Det blir hyggelig å besøke litt familie spise masse god mat. Apropos mat, her kommer ukens meny. Både vegetar, salt og søtt. Håper dere finner noe godt å lage i uken som kommer, så snakkes vi snart! 🙂

MANDAG : Sandwich med ost

SANDWICH

TIRSDAG : Panir spyd

IMG_7346

ONSDAG : Kjøttsuppe

IMG_4796

TORSDAG : Mango isbiter

IMG_7615

FREDAG : Kashmiri kebab

IMG_6462

LØRDAG : Iskaffe

IMG_3933

SØNDAG : Rullekake med mangokrem (glutenfri)

IMG_6773

Utradisjonelle pølsespyd

Hva med en liten vri på pølser i dag? Når man griller er det så vanlig å ha ”ventepølser”. Jeg pleier å servere de med litt koriander potetsalat og mango & lime chutney så blir det litt forandring i smaken.

IMG_7384

Pappaen min foretrakk frisk chili eller min chili pickle. Han gikk faktisk med friske chili i lommen, da vi var på besøk hos noen som ikke serverte sterk mat. Da var det bare å trekke opp sin egen, slik at måltidet ble sterkt nok for han! Neste gang han var på besøk hos de samme, sørget de for å ha noe sterkt å servere til maten. I matpakken hadde han faktisk brødskiver med geitost og chilipickle!! Les videre

Panir spyd – Indisk ost på grillen

Panir er den kjente osten fra delstaten Punjab. De aller fleste er veldig glad i den. Om du ikke har det kan du lage den selv eller bruke tofu, uten noen sammenligning for øvrig. Slik lager jeg den med min smakfulle tandoori paste.

Normalt kan du bruke all slags marinade som til kylling, men panir er ganske smakløst og jeg syns derfor at den kan krydres litt sterkt. Et lite dryss med limejuice så har du en supergod vegetar variant klar. Spydet blir enda bedre med litt grønnsaker og da er paprika både fargerikt og godt. Ellers kan du bruke sopp, squash, poteter, brokkoli etc.

IMG_7346 Les videre

Smakfulle grønnsakspyd

Når man griller er det supert å ha masse grønnsaker som tilbehør. Det er både mettende, lekkert og gir variasjon til salaten. I tillegg gjør det at man ikke behøver å lage brød eller ris til måltidet.Den eneste ”ulempen” er at gjestene antagelig spiser mye mer grønnsaker enn du antar. Fargerike grønnsaker på bordet er en fristelse for både øye og gane. Nordmenn spiser altfor mye kjøtt og det er lite som skal til for å få til et vegetar innslag. Prøv det neste gang du griller!

IMG_7223 Les videre