Ukemeny 26

God søndag kjære lesere! Håper dere nyter helgen, til tross for ustabilt vær. Siden denne type innlegg var så populært tenkte jeg å fortsette med dette som fast spalte søndagene fremover. Denne ukens meny blir noe variert, men sunn og proteinrik. Spesielt med en del vegetar retter 🙂 Gjør som sist og trykk på ukedagen/rettens navn for å komme til oppskriftene. Håper det inspirerer!

MANDAG : Ondwo

Untitled

TIRSDAG : Roghan Josh

IMG_2683

ONSDAG : Band Gobhi Mattar

IMG_1728

TORSDAG : Bhurji

Ande ki bhurji

FREDAG : Kokos ris

Kokos ris ferdig 6

LØRDAG : Vafler med kikertemel

1384301_10151933955526746_1536476862_n

SØNDAG : Halwa

IMG_2811


Ha en fin søndag videre, så blogges vi til uken! 🙂

Tandoori kjøttboller med hodekål

Det er fort gjort å gjenta enkle middager i en stressende hverdag. Derfor tenkte jeg å tipse dere om en kjent rett som kan spises både med og på flere retter. Blant annet i salat og wraps, på pizza eller med spaghetti. Alle kjente og barnevennlige retter. Legger også ved en salat oppskrift om dere ønsker å spice det opp enda mer.

TANDOORI KJØTTBOLLER

400 gr kjøttdeig

2 ss tandoori paste

2 ss rømme
(eventuelt laktosefri kesam eller soya yoghurt)

 Fremgangsmåte :

Form som boller og stek i ovnen på 225 grader i 10 minutter.

Ønsker du saus til, kan du ta 1 ss paste, rømme/kesam i en kjele. Ha i vann når det begynner å frese litt. Forholdene må du se an etter ønsket styrke på smak og mengde saus.

IMG_3185

SALAT

200 gram gulrot

200 gram hodekål

Riv på det groveste på rivjern.

2 ss sitronsaft

1/3 ts chilipulver etter smak

Det er mulig å ta mindre sitron og chilipulver om du ikke ønsker så sterk smak.

IMG_3228

God fornøyelse!

Hodekål med erter

Hei dere! Jeg er enda i India og storkoser meg. Gleder meg til å dele litt bilder fra turen så fort som mulig, forhåpentligvis neste uke. Som dere vet er jeg selv vegetarianer og som et mål for bloggen i år ville jeg inspirere dere til å lage mer vegetar mat.

Jeg har ikke rukket å komme med oppskrifter i «vegetar» kategorien, men nå skal jeg bli flinkere. Tenkte å dele en oppskrift vi ofte spiser til middag og som er både sunn og smakfull, med tanke på at man bruker hodekål. Dette er jo vanlig å bruke, men kan fort bli litt kjedelig kanskje? I tillegg er retten både gluten- og laktosefri. Derfor håper jeg denne oppskriften vil gi litt inspirasjon 🙂

Bandh gobhi mattar // Hodekål med erter

Dette trenger du (5 porsjoner) : 

5-6 ss olje

1 knivsodd dyvelsdrek

1 ½ ts spisskummin

1 ts sennepsfrø

1 ½ ts gurkemeie

2 ts salt

1 ts chili pulver

600 gr hodekål

100- 150 gr erter, gjerne frosne

1½ ts garam masala

2 ss fersk snittet koriander

Fremgangsmåte

Varm olje, tilsett dyvelsdrek, spisskummen og sennepsfrø. Når sennepsfrøene popper, tilsett hodekål, erter og krydder. Rør med jevne mellomrom og kok i 15 – 20 min. på middels varme.

IMG_1723 IMG_1726

Bland i garam masala de siste 3 minuttene og dryss frisk koriander. Serveres til roti, parantha eller ris med raita.

IMG_1728

Håper dette inspirerer litt mer! Masse lykke til 🙂