India – Påskeferien 2017

Det har ikke vært mye påske ro for meg i India. Atmosfæren er fylt av lyder, lukter, støy og masse mennesker i Delhi. For rolige oaser bør du ty til parker, muséer, yoga eller spasentre. En uke i India føles lenge, hjemme går dagene så utrolig fort. Jeg er tilbake i jobb etter en god uke og for min del er India alltid supert siden jeg får ny inspirasjon og nye opplevelser.

IMG_1752

Temperatur messig var det allerede over 40 grader, noe som vanligvis først er i slutten av mai og i begynnelsen av juni. Jeg synes det bare var deilig, men må innrømme at det var godt å ty til air-condition innimellom. Ulempen med air-condition er at det er stor sjanse for å bli forkjølet når man veksler på å være i varmen og inne i nedkjølende rom og kjøretøy.

IMG_1369
IMG_1386

Denne gang var det bryllup, shopping, pynt, arrangement, underholdning, massasje, pleie og selvfølgelig masse, masse god mat. Jeg får også muligheten til å bruke indiske klær, spesielt sari som jeg elsker å bruke! Nå har jeg jobbet hardt med meg selv for å ikke kjøpe nye sarier, til sammen har jeg klart det på de tre siste turene! Det er rekord og noe å være stolt av! Siden sønnen min gifter seg neste år, kommer jeg nok sterkere tilbake innen den tid. Hehe.

I løpet av uka ble det ingen tid til yoga eller trening, men jeg har ingen dårlig samvittighet. Jeg sov lenge med glede og hadde bevisst lagt igjen joggeskoene hjemme. Siden det var familiebryllup, ble det tid til kos med familie og venner.

Glutenfrie påskevafler

Det nærmer seg den internasjonale vaffeldagen (på fredag) og da har jeg fornyet meg! Det vil si lage en enda bedre smak og mer fargerik variant enn forrige, OG det gikk kjempebra. Mettende er de også, siden det er påske har jeg jukset litt, gjort de litt gule med konditorfarge. En god klype safran kan brukes dersom du ikke forstyrres av den kraftige smaken.

IMG_6628 Les videre

Ukemeny 12

God søndag og påskeferie! Eller er det noen som jobber de tre neste dagene?
Her har det vært litt stille denne uken pga forkjølelse og så hadde vi intervju med finansavisen som kom ut i går 🙂 En veldig hyggelig reportasje! Over til maten i ukemenyen, i og med at det er påske, er det moro med gul mat. Ellers finner dere selvfølgelig lam oppskrifter og noe til de som er vegetarianere. Håper dere får en super ferie! 🙂

MANDAG : Gajar achaar

DSC_0079

TIRSDAG : Kashmiri lam

IMG_6339

ONSDAG : Bhurji

Ande ki bhurji

TORSDAG : Chana masala

IMG_6135

FREDAG : Lam curry 

IMG_3728

LØRDAG : Kardemomme chai

IMG_6328

SØNDAG : Egg curry

8-o0tSU0NA403JP-YvMy7M0sVUCk78mqCTaex9xKxJE

En liten ekstra morsom påskesnack kan også være gult popocorn!

IMG_2691

Ukemeny 11

God søndag! Er dere klare for en ny uke? Siste innspurt før påskeferien! Har dere noen spesielle planer? Jeg tipser om indisk påskelam i den kommende ukens meny. Man kan vel begynne på påskematen allerede da. Håper dere finner retter å lage til uken og har en god helg videre 🙂 Takk for at dere titter innom ❤

MANDAG : Methi alu

IMG_1783

TIRSDAG : Kylling korma

IMG_6370

ONSDAG : Fiskepakore

Chicken tikka_ fish pakora

TORSDAG : Linsesuppe/daal

10247461_10151984193366746_3022820969370476506_n

FREDAG : Indisk påskelam / Rogan Josh

IMG_2682

LØRDAG : Gajar ka halwa

DSCF8714

SØNDAG : Blåskjellsuppe

IMG_5858

Glutenfrie fastelavnsboller

Fastelavn søndag det har jeg hørt om i alle år. Jeg husker mamma støttet alltid Sanitetsforeningen, koselige eldre damer som stod og solgte fastelavnsris. Hun synes det var så koselig å få litt farger inn i huset når det var så kaldt og hvitt overalt, nå snakker jeg om flere tiår tilbake altså. Plukking og pynting gjøres på dugnad og innsamlingen går til gamle og syke. Tradisjonen startet i 1946 og årlig samles inn ca 7 millioner kroner til formålet.

IMG_6177

Les videre

Fra drøm til virkelighet

På WED, Womens entrepreneurship day skal jeg snakke om temaet «Fra drøm til virkelighet». Hvordan jeg har gjort drømmen min til mitt levebrød. Jeg skal holde et innlegg med utfordringer underveis og tips til andre gründere. Det er en hyggelig oppgave samtidig blir jeg litt betenkt over hva min rolle kan forstås som: en business kvinne, entreprenør etc..
Jeg oppfatter ikke meg selv slik i det hele tatt, heller en som brenner for det jeg liker og noe som gir meg glede – nemlig å lære bort å trylle med krydder:) Dette er noe som gir glede for både den som deltar og deres nærmeste resten av livet. For ikke å snakke om generasjoner, alle husker og sier en eller annen gang i livet: «slik bestemor gjorde eller laget». Det er en videreføring av gode matopplevelser.
12240002_880741425335094_7461717539453160835_n

I forrige uke var det Diwali, hinduenes største høytid. Datoen er ikke fast hvert år, men regnes ut i fra hvordan solen står i forhold til månen blant annet. Dagen kan være i oktober eller november, akkurat som påsken kommer i mars eller april. Det var veldig koselig at den kom i november i år. Den mørkeste tiden på året, da passet det med masse levende lys, god mat og samvær med familie.
IMG_8127

IMG_8109

IMG_8141

For meg er Diwali en påminnelse om fornyelse, om å gi slipp på det gamle og imøtese ny kunnskap og tid.  La lyset brenne bort de dårlige egenskapene, egoisme og selvsentrering.  Løfte blikket og se hvordan andre har det. Samtidig er det dager for takknemlighet for alt man har og prissette fred og de godene vi har livet.
2d253408670de2c24b6fe02dbf24a900
Tragedien i Paris viser igjen hvor uforutsigbart livet er, du vet ikke hva som skjer deg i neste øyeblikk. En påminnelse om å være i nuet, nyte hverdagen og være glad i de du har rundt.
Nå skal jeg snart på min deilige yogatime og øve mer på være tilstede. Ha en fin dag.
NAMASTE!  

Gult er kult

Hei hei, påsken er ikke helt over enda og derfor tenkte jeg å dele denne kjente snacksen med min indiske vri.

Påskepopcorn

1 ss ghee
100 gr popcorn
1 ts gurkemeie
salt etter smak

Varm ghee, ha i popcorn, gurkemeie og salt.
Sett på lokk og la det poppe.
IMG_2690 IMG_2691

Ha i bolle og spises straks.

Gult er kult!

God Påske 🙂

Indisk påskelam

I påsken er det tid for lam og i India er det mest vanlig å spise geit. Rogan Josh er en klassisk rett fra delstaten Kashmir, som betegnes som Indias svar på Sveits. Her finner du vakre innsjøer, omringet av snødekte fjell. Folk bor også på husbåt.

Rogan Josh er helt annerledes enn lammegrytene i Punjab der løk, tomater og hvitløk er sentrale smaker. Denne retten er meget enkel, men meget godt likt fordi kjøttsmaken er så fremtredende. Chilien som brukes i denne retten er normalt veldig rød i fargen, men ikke så sterk. I Kashmir brukes en god klype safran i gryten, men det er ikke så populært hjemme hos meg så jeg droppet det.

Den kan gjerne serveres med basmati ris, naan eller fersk roti. Jeg har aldri servert den til ovnsgratinerte poteter, lurer faktisk på om det kan klaffe, prøv du da vel? 🙂

Rogan Josh

2 ss ghee

½ ts dyvelsdrek

5 cm kanelstang

6 nellik

6 pepperkorn

2 svarte kardemommekapsler

500 gr lammekjøtt med bein

1 ts salt

1 ts chili pulver

1 ts fennikelfrø

1 ½ ts malt korianderfrø

1 ½ ts ingefærpulver

1 dl kefir

4 dl vann

1 ½ ts safran

Fremgangsmåte:

  1. Åpne kardemommekapslene (ingen av de hele krydderne skal knuses). Fres dyvelsdrek, kanelstang, nellik, pepperkorn og kardemommekapsler ca. 30 sekunder i ghee (har du ikke ghee, kan du bruke 3 ss olje). IMG_2666 IMG_2668
  2. Tilsett lammekjøtt i 3×3 cm terninger og la det frese med krydderne i 15 minutter, tilsett 2 dl vann og kok videre i 10 min til det flyter opp litt olje. IMG_2675
  3. Ha i krydderne og kefir, bland godt og 2 dl vann til. Kok til kjøttet er mørt.

IMG_2683 IMG_2682 GOD PÅSKE 🙂