Alu ke pakore // Friterte potetskiver

Innlegget inneholder annonselenker

Prinsippet med pakore er som tempura, bare at det blir sunnere å bruke kikertemel i stedet for hvetemel. Dermed blir de også glutenfrie! Du kan bruke hvilken som helst nøytral olje, men jeg foretrekker rapsolje. Disse spises veldig gjerne spesielt når det regner og selvfølgelig med en god stor kopp masala chai og 2 ss daddel chutney. Forskjellige grønnsaker kan brukes, her har jeg brukt noe alle har i huset og som stort sett er favoritt hos de fleste jeg vet om. Spesielt barn!

IMG_6540

ALU KE PAKORE

150 gr kikertemel

1,5 dl vann

¾ ts salt

½ ts chilipulver

1 ts garam masala

1 ts tørket bukkehornkløver

1 lite fedd hvitløk

2 ss frisk koriander

400 gr poteter

2-3 dl olje til fritering

Fremgangsmåte:

Husk å bruke ordentlig jerngryte, frityr gryte er ikke nødvendig. Prøv å steke 1-2 skiver først slik at du ser om oljen er varm nok. Husk å grytekluter i nærheten!

IMG_6529

  • Bland kikertemel og vann til tykk klumpfri røre. Ha i krydder, hvitløk og koriander.
  • Skjær potet i tynne, store skiver.
  • Dypp potetskivene i røren slik at hele skiven dekkes.
  • Friter i olje til begge sidene får en gyllen fin farge.

Nytes med en gang!

 

 

 

 

2 thoughts on “Alu ke pakore // Friterte potetskiver

  1. Pingback: PUNJABI PAKORA KADHI | Nirusverden

  2. Pingback: Ukemeny 45 | Nirusverden

Leave a Reply