Dette her er fusion på sitt beste! Her er noe som jeg har blitt sååå fornøyd med og akkurat i tide til Diwali på søndag. Hør på dette, hvetefri (ja, jeg har lært meg at det er bedre enn å skrive glutenfritt!), egg og melkefri. Riktignok har jeg hatt i malte mandler, men de kan droppes til fordel for mer kokosmasse. OG, etter smaken på disse, fikk jeg flere nye ideér (kommer snart på bloggen).
Forfatter: nirukumra
RØDBET RAITA
Raita er kald saus som balanserer de sterke kryddersmakene i et indisk måltid, men det passer ypperlig som tilbehør til tapas, grillmat og som saus til kjøtt og fisk. Videre er den glutenfri, du kan få den melkefri ved å bruke soya yoghurt eller kornbasert rømme (Oatly). Om du kan bruke syrnet melk synes jeg kefir eller kultur melk er det beste. Normalt er det ikke nødvendig med chili i raita, siden den skal balansere for krydder, men siden rødbet er litt søt i smak synes jeg det er godt å ha i litt chilipulver. Du kan fint sløyfe det.
Lammegryte med linser og gresskar
Lammesesong er her til glede for mange kjøttglade ganer. Det er ikke favoritt hjemme hos meg, men denne gryta fikk faktisk god score siden den var helt annerledes enn det jeg har servert tidligere. Tipset fikk jeg fra lapskaus som inneholder grønnsaker og kjøtt mens jeg har brukt 3 typer linser og gresskar i stedet for potet. Krydderne er liksom et must da 🙂
Ukemeny 43
God søndag! Hvordan har dere det? Håper uken har vært fin og at dere har kommet fint tilbake i rutiner etter høstferie. Her kommer ukemenyen som forhåpentligvis hjelper litt på. Menyen har mye godt å by på denne gangen, håper dere finner noe fristende å lage 🙂 Nyt søndagen videre, så snakkes vi veldig snart igjen!
MANDAG : Gresskar kofte
TIRSDAG : Vindaloo egg curry
ONSDAG : Tandoori kyllingsalat
TORSDAG : Sandwich med curry
FREDAG : Tapas
LØRDAG : Mango gele
SØNDAG : Kardemomme chai
Grøtdagen
Jeg syns det er godt med noe varmt og gjerne søtt til frokost. Du skjønner vel at jeg sikter til grøt. Det lages kanskje ikke like mye nå som da jeg under studietiden jobbet på sykehus, og da man fikk grøt hver lørdag. Jeg har aldri skjønt at man kunne spise grøt til middag, men det er en helt annen diskusjon.
Grøt er det første måltidet etter morsmelken i de fleste kulturer og de fleste liker det. I India spises gjerne søt eller salt daliya til frokost, salt grøt! Nå kan du si: jeg har aldri skjønt at man kan spise salt grøt til frokost…. Her er den søte daliya som spises til frokost og er laget av couscous.
Spinat suppe
Høsten er suppetid, markedet bugner av ferske grønnsaker, men denne suppen er faktisk også veldig god i kald form på varme dager. Spinat får vi tak i året rundt og med et par kokte egg i, blir det en god lunsj eller et mellom måltid. Spinat er full av antioksidanter og en rik jernkilde, du finner flere retter med spinat her. Suppen ser enkel ut og er lett i konsistens, men mettende og smakfull selv med så få ingredienser.
Masala krabbe med poteter
Krabbe er vel ikke noe indisk vil du si, men jovisst er det tilfelle. India er et stort land med store variasjon i språk, kultur, tradisjoner og spisevaner. Langs kysten i sør og øst-India er det mange varierte retter med sjømat. Nord-indisk kjøkken er minst kjent for sjømat. Om et par uker tar jeg med en gruppe til sør-India og på en slik tidligere reise ble en slik rett servert på husbåten.
Ukemeny 42
GOD SØNDAG! Uken startet med kurs i Fredrikstad, det er alltid spennende å komme til nytt kjøkken med nye mennesker. Fredrikstad er jo hometown så det er ekstra hyggelig! Ellers er det godt å få unna vanlige gjøremål og givende med nye oppskrifter og bilder til bloggen som kommer. Om et par uker er det avreise til India og det gleder jeg med til!
Hvordan har dere det? Klare for mandag og ny uke? Her kommer den faste ukemenyen uten dessert faktisk. Vi starter med kjøttfri mandag og kan kose oss med fries for å starte helgen. Ikke minst kose oss med varm og smakfull chai i høstkulden som har kommet. Ønsker dere en fin dag videre, så blogges vi snart! 🙂
MANDAG : Sopp suppe
TIRSDAG : Koriander kylling
ONSDAG : Plommeglassert svinekjøtt
TORSDAG : Fusion kjøttsuppe
FREDAG : Søtpotetfries med mynte
LØRDAG : Kanel chai
SØNDAG : Kylling korma
Jalebi
I følge Wikipedia er ordet avledet fra en lignende rett på arabisk zulabiya eller persisk zalibiya. I kristne miljøer i Vest-Asia, var den servert på festen for Teofani (Epiphany), ofte med tørr sukker og kanel. I Iran ble denne søtsaken tradisjonelt gitt til de fattige under Ramadan. Aller første gang ble den nevnt i en kokebok fra 10. århundre.
Det er ikke min favoritt, men det beste min svigerfamilie vet og min bedre halvdel kan ikke få nok av den. Så denne skal klart lages til lysfesten diwali, som i år er søndag 31. oktober.
Hariyala chawal // Koriander ris
Innlegget inneholder annonselenker
Ris kan lages på utallige måter, jeg kan lage en egen kokebok med bare risretter! Det er bare så fantastisk godt og vi spiser som regel for mye, i hvertfall den gode basmati risen..
nirusverden.com 