Om sommeren blir det utrolig varmt i India. Jeg har opplevd 48 varmegrader i Rajasthan. Det er så varmt at selv om man drikker kaldt vann, føler man seg tørst. Man kan dusje i kaldt vann og bli avkjølt i noen minutter, når man så kommer ut av dusjen etter påkledning etc er man like svett igjen! En gang streiket air-condition anlegget på bilen vi leide og kjørte en strekning på 41 km (fra Ghaziabad til Delhi). Ved stopp på trafikklys, var det nærmest som å sitte i badstue med klærne på.
Allergivennlig
Fersk hjemmelaget tomatjuice
Hei dere, i dag er jeg innom med et raskt og enkelt tips. Visst er jeg tilhenger å legge litt flid i matlaging, men nå skal jeg nyte godværet også 🙂 Jeg elsker å slikke sol på terrassen, helst med en god bok eller ligge på husken med klassisk indisk musikk.
Når jeg er ute og flyr, syns jeg det er veldig godt med tomatjuice og tenker «det må jeg drikke oftere». Så glemmer jeg det når jeg er hjemme. Her om dagen fikk jeg jammen prøvd det ut, og du såå enkelt, godt, sunt og mettende!! Fullt av C-vitaminer er det også. Har du solmodne tomater eller av god kvalitet, blir smaken enda bedre. Slik juice er luksus i utlandet for da er det en helt annen smak på tomater, ananas, rødløk etc.
Mango isbiter
Hva skal jeg gjøre med resten av mango pureen?
Jeg hadde 1 dl igjen av mango pure og ville ikke kaste det. Dermed slo det meg at jeg kunne fylle isbitformen og sette det i fryseren. Dagen etter ville ikke isbitene ut av formen. Det ble klissete og grisete. Jeg forstod at det var et mislykket forsøk, men jeg er kjent for å ikke gi meg. Derfor prøvde jeg meg på det samme igjen, men denne gangen ble blandingen fryst i silikonformer.
Det funket suverent og er så enkelt å lage! Du kan bruke isbitene i farris, drinker, smoothie, som dessert eller i iskaldt vann. Dette piffer opp sommerdrinken på 1-2-3! Se hvilke 3 ingredienser du trenger her:
Prøv dette i barnebursdag, grillfest eller hverdag. Det er garantert populært!
MANGO ISBITER
2 dl mango puré
4 dl vann
2 ss sitronsaft
Drinken:
1 glass Farris, juice eller vann
Raust med mangoisbiter
Gjør som følger:
Bland alt og sett i fryseren over natten. Til barnebursdager er det populært med artige former som sjøstjerner og hjerter. Det er ingen hokus pokus, men allikevel litt ”magisk”
Lykke til!
Enkel og smakfull dressing
Når du har en salat eller fingermat er det tamt uten dressing, raita eller chutney. Forskjell på chutneyene mine og denne dressingen er at det er fort gjort å lage. Dessuten lager jeg dressing med forskjellige krydder og smak for å få variasjon. Majones bruker jeg nesten ikke, med lettrømme trenger jeg ikke olje heller.
Her duger det ikke helt med kefir eller kulturmelk, men tyrkisk matyoghurt kan gå, da det er godt med litt tykk konsistens. Har du små barn som er skeptiske til krydder er det smart å prøve litt forsiktig med denne siden den er mild og samtidig gir litt smak. Prøv denne til salat, grillmat eller som grønnsaksdip. Det går helt fint å bruke laktosefrie eller melkefrie alternativer her.
DRESSING MED SPISSKUMMEN
3 dl lettrømme eller kesam
salt etter smak
1 ts malt spisskummen
Fremgangsmåte :
- Spisskummen males i en morter, mellomgrovt ikke helt til pulver.
- Bland alt sammen og la trekke i 20-30 min.
Smaker enda bedre dagen etterpå. Kos dere 🙂
Pikante scampi spyd
Innlegget inneholder annonselenker
Det er så kult å servere mat på spyd, praktisk er det også synes jeg. Man slipper å sette frem maten i forskjellige boller og det ser ganske lekkert ut dersom du setter sammen litt forskjellige farger. Det sies i India at man spiser dobbelt så mye med øynene enn munnen, derfor skal maten i tillegg til de seks smakene være innbydende og fargerik.
FRISK OG STERK MANGOSALAT
Yippi, da er mangosesongen i gang. I India høstes mangoen vår som nå er på sitt beste! Dessverre får vi ikke den fantastiske mangoen i frisk tilstand, men skal jammen prøve neste år. OG bare for å understreke, det er samme som norske jordbær altså. Ingen over og ingen ved siden av, det er det vel ingen tvil om?
Søt basmati ris
Indisk og pakistansk mat har flere likhetstrekk og her er en rett som min bestemor laget mye. Hun var født i Peshawar som nå er i Pakistan og flyttet til den indiske delen ifm delingen av India. Denne blir ikke altfor søt dersom du bruker brunt sukker eller melasse.
KALD KANEL CHAI
Chai min favoritt drikke, kan du smaksette med alle slags deilige krydder. Når du skal lage masalachai, kan du male forskjellige krydder sammen; men noen ganger er det godt med en ren smak.
Sur-søt marinade
Hei! I dag er jeg i fusion humør igjen, svinekjøtt står på ønskeliste fra poden og noe som er sjeldent brukt i nord-India. Du finner riktignok retter med svinekjøtt i vest-India, rettere sagt i vakre Goa som er Indias svar på syden. Det var på vest/syd kysten Vasco Da Gama satte sine bein (og trodde han var kommet til Australia!). Forøvrig var det portugiserne som brakte med seg chili, har jeg hørt. Dermed oppsto vindaalo styrken.
Mango lemonade
Da jeg var liten var det ikke kultur for så mye brus og kullsyreholdig drikke. Brus var forbeholdt bursdager, spesielt 17 mai og store feiringer. Dessuten var saft og lassi en mer anvendelig drikke til krydret mat. Lemonade har vært et relativt ukjent begrep inntil nylig. I følge Wikipedia er det ”et produkt med et visst innhold av naturlige uttrekk av frukt og bær som etter fortynning med vann gir en drikkeferdig limonade. Lime eller sitronsaft til smaktilsetting er valgfritt, lime har ikke like intens smak som sitron. Jeg brukte lime.
nirusverden.com 