Ukemenyen denne gangen har flest vegetar retter, mye fordi jeg selv er vegetarianer og har blitt spurt om å dele oppskrifter her. Start mandagen med en sunn, men smakfull frokost og avslutt med en middag du kan kose deg med. Kanskje til og med imponere noen med en enkel, men fargerik middag? Ha en god søndag videre 🙂
Hva er bedre enn en sommerlig, mettende og sunn frokost nå som ferien er i gang?
Her kommer et tips jeg regner med faller i smak hos de fleste. Hva er deres frokostrutiner? 🙂
Cottage cheese
Ønsket frukt og bær – jeg brukte banan, blåbær og jordbær
Mangopuré
Bland alt i en skål, strø mangopuré underveis og server!
Jeg har tipset denne uten nøtter på, da det er flere nøtteallergikere, men det er veldig godt med müsli eller granola på toppen. Ristede nøtter kan også være en sikker treffer! Ønsker du flere mango oppskrifter, kan du finne det HER.
Ha en fin lørdag videre!
Hei og god søndag! Deilig med helg, ikke sant? Har prøvd ut litt forskjellig i det siste og siden jeg la ut en av tapasmenyene jeg har satt sammen tenkte jeg å komme med et alternativ. Denne retten kan du spise med tapasmenyen eller utenom. En god siderett med enkle ingredienser! Ikke minst er den både næringsrik og sunn.
400 gr kjøttdeig
50 gr rødløk
2 ss koriander paste
3-4 ss cottage cheese
20 gr spinat
Bland alt og klapp ut i ildfast form eller folie. 
Fyll med cottage cheese og ønskede grønnsaker.
Stek 15-20 min på 225 grader. Steketiden kommer an på kjøttdeig og ovn, så følg litt med. Jeg stekte på varmluft.
Kan serveres med papadam og raita. Eventuelt ris, jeera alu, daal og naan. Roti fungerer også fint! Selvfølgelig også som tapas. Masse lykke til! 🙂 Ha en fin søndag videre.
nirusverden.com 